Засолка огурцов холодным способом один из самых простых и очень удобных рецептов заготовки огурцов на зиму. Он не требует длительной подготовки. Спустя два — три дня огурцы можно есть как малосольные, а когда пройдет четыре или пять недель, они будут по вкусу как бочковые. Хранить такие огурцы нужно в холоде.

Обычно для холодной засолки используют стеклянные банки и капроновые крышки, но сейчас в продаже есть удобные пластиковые контейнеры и ведра с крышками разного объема для засолки овощей впрок.

Распечатать

Рецепт засолки огурцов холодным способом


Ингредиенты

  • 5 кг огурец
  • 0,5 головки чеснок
  • 100 г зелень
  • соль по 2 ст. л. с горкой на каждый литр воды

Пошаговый рецепт с фото

Холодный способ засолки огурцов-01

Как засолить огурцы холодным способом

1. Перед засолкой огурцы нужно хорошо промыть. Сложить их в просторную посуду. Налить в огурцы холодную воду.

Холодный способ засолки огурцов-02 2. Через 3 - 4 часа огурцы вымыть еще раз. Обрезать у огурцов концы.

Холодный способ засолки огурцов-03 3. Крупно нарезать зелень. Для огурцов холодного посола нужно взять укроп, зелень и зонтики. А также листья хрена, малины, смородины, вишни, дуба. Можно добавить листья лавра, перец горошком. Чеснок очистить и мелко порубить ножом.

Холодный способ засолки огурцов-04 4. На дно ведерка уложить слой зелени. Плотно сложить все огурцы. Сверху добавить еще слой зелени.

Холодный способ засолки огурцов-05 5. Приготовить 2 литра холодного рассола. Для этого взять простую холодную воду и положить 4 ложки соли.

6. Залить огурцы рассолом. Накрыть ведро крышкой. Когда пройдет двое - трое суток, огурцы станут малосольными. Если их не съесть в малосольном виде, то примерно через 7-8 дней рассол станет мутным и огурцы нужно переставить в холод. Спустя примерно месяц, огурцы просолятся и будут готовы для еды, приготовления различных салатов, рассольников и солянок. По вкусу огурцы получаются как бочковые.

Холодный способ засолки огурцов-06

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.