Заливное из щучьих голов

Сегодня приготовим рыбное заливное из щуки, точнее из голов, которые остались после разделки рыбы. Заливное из щучьих голов – низкокалорийное, диетическое и очень бюджетное блюдо. Щучьи головы замечательно подойдут для этого блюда – в них много мяса, которое легко отделяется от косточек и приготовить заливное можно без желатина. Главное – сварите концентрированный рыбный бульон.

Рыбное заливное из щуки без желатина

Рецепт заливного из щучьих голов без желатина

Ингредиенты:

  • Щучьи головы – 5 шт.;
  • Морковь – 2 шт.;
  • Перец горошек – несколько штук;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Соль – по вкусу;
  • Яйцо куриное вареное – 2 шт.;
  • Петрушка сушеная для украшения;
  • Лимон – 3 кружочка.

Как приготовить вкусное рыбное заливное из щуки в домашних условиях

Тщательно промойте щучьи головы, особенно жабры, сложите в кастрюлю.

Тщательно промойте щучьи головы

Залейте рыбу водой, чтобы только покрыть головы.

Залейте рыбу водой

Поставьте кастрюлю на огонь и добавьте очищенную морковку, луковицу и перец горошек.

добавьте морковку, луковицу и перец горошек

Варите щучьи головы до готовности, около 40-50 мин. Во время варки обязательно снимите пену, которая образуется при кипении рыбного бульона. Затем посолите бульон. Достаньте сваренные щучьи головы из бульона.

Варить щучьи головы до готовности 40-50 минут

Отделите мясо от костей в отдельную мисочку.

Отделить мясо от костей в отдельную миску

Сварите и очистите куриные яйца. Нарежьте их и вареную морковь кружочками.

Яйца и морковь нарезать кружочками

В формочки для заливного разложите мясо щуки.

В формочки для заливного разложите мясо щуки

Процедите рыбный бульон и залейте его в формочки. Поперчите.

Залить мясо рыбным бульоном

Украсьте кружочками яиц, морковки и ломтиками лимона. Посыпьте петрушкой. Уберите заливное из щуки в холодильник на несколько часов.

Уберите заливное из щуки в холодильник на несколько часов

Заливное из щучьих голов хорошо застыло даже без желатина. Пора ставить его на стол и угощаться вкусной и легкой закуской.

Заливное из щучьих голов - рецепт

Приятного аппетита!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Рыбак
Блюда из рыбы и морепродуктов - рецепты с фото
Добавить комментарий