Яичница по-французски – одна из разновидностей блюда из яиц, в состав которого помимо основного ингредиента входят овощи и хлеб. На выходе получается очень нежный и аппетитный завтрак, способный не только удовлетворить гастрономические запросы даже самого привередливого гурмана, но и придать чувство сытости на длительное время.
Хлеб для приготовления французской яичницы можно использовать любой (пшеничный, ржаной, отрубной, свежий или черствый, булочки или батоны). Готовится яичница, как и любое другое блюдо из яиц, достаточно быстро и легко на сковороде.
Рецепт яичницы по-французски с хлебом и овощами
Ингредиенты для 1 большой или 2 скромных порций:
• 2 крупных яйца;
• соль и молотый перец – по 2-3 щепотки;
• небольшая луковица;
• свежий помидор среднего размера;
• маленький кусочек сливочного масла (около 30 г.);
• 3 ломтика хлеба;
• 30 г. сыра твердых сортов (типа «Российского» или «Пошехонского», «Голландского» или «Сливочного», «Мраморного» или «Пармезана»).
Кроме перечисленных ингредиентов во французской яичнице не будет лишним свежий или сушеный чеснок и зелень, паприка и ароматные травки. А вместо сливочного подойдет и растительное масло.
Время приготовления блюда – 15-20 минут.
Как приготовить французскую яичницу с хлебом на сковороде
Очищенную луковицу мелко (или крупно – это по вкусу) нашинковать. Сыр измельчить при помощи терки с ячейками среднего размера. Помидор порезать небольшими тоненькими дольками, а хлеб – кубиками или брусочками.
Яйца вместе со специями взболтать вилкой в небольшой миске.
Масло растопить в сковороде и с минуту на умеренном огне пассеровать на нем нашинкованный лук, затем добавить измельченный помидор, перемешать.
Минуты через полторы (когда овощи станут мягкими) бросить в сковороду кусочки хлеба, перемешать, а спустя буквально 20 секунд вылить яйца, все перемешать.
Посыпать сыром, закрыть сковороду, готовить на слабом огне полторы (максимум две) минуты.
Готовую яичницу по-французски, напоминающую небольшую пиццу, переложить на тарелку (или поделить на две), присыпать зеленью и в горячем виде подать к столу.
Приятного аппетита!
