Хрустящие малосольные огурцы — первостатейная закуска и лучшее дополнение к еде в летнее время. Рецептов малосольных огурцов много — огурцы солят скороспелыми способами, в минералке или в пакете. Но в каждой семье знают рецепты, которые можно считать классическими, когда берется набор зелени, варится рассол и огурцы помещаются в него на 12 — 24 часов.

При приготовлении классических хрустящих малосольных огурцов нужно соблюдать определенные пропорции между количеством воды, соли, огурцов. Как правило, на 1 — 1,2 кг огурчиков нужен литр воды, парочка столовых ложек соли и ложка сахара. Зелени берут примерно 1/10 часть от количества огурцов.

Распечатать

Рецепт хрустящих малосольных огурцов


Блюдо: Закуски
Время подготовки: 30 мин.
Общее время: 13 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 1-1,2 кг огурец
  • 120-150 г зелень листья огородного хрена, укроп, листок черносмородиновый
  • 1 шт. чеснок головка и зелень
  • 5-6 горошин перец черный
  • 60-70 г соль
  • 30 г сахар
  • 1 литр вода

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить хрустящие малосольные огурцы

1. Воду нагрейте, положите в неё соль, сахар и перец. Варите рассол 5 минут. После этого рассолу нужно дать остыть до температуры + 75 + 85 градусов.

2. Огурцы сложите в просторную посуду. Налейте воды доверху и оставьте их на час.

ogurcy-malosolnye-03

3. Замоченные огурцы промойте и удалите кончики, у сильно мелких огурчиков - корнишонов этого можно не делать.

4. Крупно изрубите зелень.

ogurcy-malosolnye-04

5. Сложите все в кастрюлю или банку подходящего объёма.

6. Залейте горячим рассолом, накройте крышкой и оставьте на 12 часов на столе, при комнатной температуре.

ogurcy-malosolnye-05

Готовые хрустящие малосольные огурцы храните в холодильнике. Как правило, классические малосольные огурцы сохраняют свой вкус до трех суток. После этого срока их также можно использовать для салатов, рассольников, азу, солянок.

ogurcy-malosolnye-06

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.