Приготовим хлеб с вялеными помидорами на ржаной закваске в хлебопечке. Без чего нельзя представить праздничный или повседневный обеденный стол? Все правильно, без хлеба. Основным составляющим хлеба являются злаковые культуры, которые насыщают организм человека белком растительные происхождения, витаминами, аминокислотами и микроэлементами.

Рецепты хлеба складывались веками и имеют свои отличительные особенности. Кроме воды и муки в выпечку вносят всевозможные добавки. Это могут быть солод, ароматные травы, сыр, маслины, мак, семечки, кунжут, патока, отруби. И этот список может быть бесконечным.

Хлебные изделия являются калорийными, богатыми углеводами. Излишнее употребление хлеба не принесет большой пользы организму. Потому становятся все более популярными хлебные изделия из ржи, приготовленные бездрожжевым способом, а именно на закваске. Такой хлеб имеет меньшее количество углеводов и улучшают пищеварение.

Выпечка с разными добавками каждый раз дает совершенно новый вкус испеченного хлеба. Хлеб испеченный с вялеными помидорами, на ржаной закваске, приобретает аромат прованских трав, оливкового масла. Ржаная закваска сохраняет его долго свежим и мягким.

Рецепт хлеба с вялеными томатами на ржаной закваске

Ингредиенты для выпечки:

  • Ржаная закваска — примерно 1 стакан;
  • Вяленые томаты — 10 штук;
  • Мука пшеничная (1 сорт) — 500 грамм;
  • Вода — 310 мл.;
  • Сахар — 25 грамм;
  • Соль — 10 грамм;
  • Растительное масло — 35 граммов.

Для выпечки используется ржаная закваска и мука первого сорта. Ржаной закваски будет достаточно, чтобы получился ржано-пшеничный хлеб. Закваска должны быть хорошо созревшей, воздушной, в пузырьках.

Как приготовить ржано-пшеничный хлеб с вялеными томатами в хлебопечке

Закваску вылить в ведерко хлебопечки.

Обязательно взвесить 500 граммов муки и всыпать ее тоже в ведерко.

Добавить к муке соль, растительное масло и сахар.

Влить кипяченую воду.

Установить режим выпечки хлебопечки «Основной хлеб», время приготовления которого 4 часа 5 минут.

Несколько половинок вяленых помидоров вынуть из масла и разрезать каждую на 2-3 части.

Добавить вяленые томаты в хлебопечку во время замеса теста.

По истечение установленного времени отключить хлебопечь и вынуть булку хлеба из ведерка.

Хлеб укутать полотенцем и оставить так до полного остывания. Если хлеб разрезать горячим — структура мякиша нарушится. После того, как хлебушек остыл, его можно разрезать. На срезе хорошо видны кусочки вяленых томатов.

Хлеб получился очень вкусный, с ароматом прованских трав, с использованием которых были приготовлены вяленые помидоры.

Если томаты добавить в самом начале замеса теста, то кусочки перемелются и готовое хлебное изделие приобретет слегка розоватый цвет. Кусочек хлеба с вялеными томатами — это необходимое дополнение к тарелке горячего, наваристого супа. А если намазать кусочек масла на хлеб — его можно съесть с большим удовольствием просто так.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.