Хлеб на основе постного теста готовится без молока и жировых добавок, с небольшим количеством масла и сахара. Тесто получается воздушным и нежным. По вкусным качествам хлеб, испеченный по такому рецепту, не уступает сдобным аналогам.

Попробуйте приготовить постный хлеб в домашних условиях и убедитесь, насколько он лучше тех хлебных изделий, что обычно покупаете в магазине.

Распечатать

Рецепт постного хлеба


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 45 мин.
Общее время: 2 часа 15 мин.

Ингредиенты

  • 1 стакан вода кипяченая теплая
  • 25 г дрожжи сухие прессованные дрожжи для хлеба
  • 500 г мука пшеничная
  • 5 ст. л. масло растительное
  • 3 ч. л. сахар
  • 1,5 ч. л. соль

Пошаговый рецепт с фото

Хлеб из постного теста-01 Положите в большую эмалированную посуду (миску) мягкие дрожжи и сахар. Влейте воду. Перемешайте все до полного растворения.

Хлеб из постного теста-02

Хлеб из постного теста-03 Поставьте закваску в надежное место, где не будет сквозняков. Желательно, чтобы температура там была выше 24 градусов. Ждите, когда появится пена. Тогда можно в эту массу влить три столовых ложки масла и всыпать соль, стакан муки (200 г).

Хлеб из постного теста-04 Ложкой перемешивайте тесто, постепенно добавляйте оставшуюся муку. Если станет трудно, вымешивайте руками. Практически в конце приготовления теста чуть смажьте руки маслом.

Хлеб из постного теста-05 Тесто должно стать гладким, перестанет липнуть к пальцам. Накройте его полиэтиленовой пленкой и дайте время (приблизительно час), чтобы оно «подросло».

Хлеб из постного теста-06 Затем еще раз вымесите его. И снова тесто должно хорошо подняться. Кстати, ошибочно считают, что такой процесс необходим только для приготовления качественного теста. Он улучшает и вкусовые показатели хлеба.

Хлеб из постного теста-07 После этого из теста уже можно сформировать «кирпичик» или круглую буханку (под форму для выпечки, которая у вас есть). Выстелите посуду пергаментом, который не забудьте слегка смазать маслом, и обязательно поставьте выпекаться хлеб в горячую духовку (не менее 250 градусов).

Хлеб из постного теста-08 Если вам нравится слегка румяная буханка, то едва она начнет «краснеть», накройте ее фольгой. Потерпите минут 40–50. И можно вынимать благоухающий легкий хлеб.

Хлеб из постного теста-09

Хлеб из постного теста-10

Заверните его в хлопчатобумажное полотенце. Не любите хрустящую корочку, она получилась слишком плотной, поверх сухого полотенца накройте чуть влажным полотенцем постный хлеб. Дайте ему остыть. И лишь потом можно разрезать свежеиспеченную буханку, вдыхая с аппетитом нежный хлебный аромат!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.