Даже если вы никогда не были в Египте, вы можете попробовать сладкую кухню этой страны, приготовив национальный пирог Хегазею. Он готовится из дрожжевого теста, которое заводится не совсем привычным способом. В качестве начинки будет использоваться смесь из манки, орехов и корицы. Хегазея – пирог закрытый и выпекается в духовке. Интересна и его подача – он разрезается на правильные ромбики, которые можно полить медом.

Распечатать

Рецепт пирога Хегазея


Египетский пирог Хегазея
Блюдо: Выпечка
Кухня: Египетская
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 2 часа

Ингредиенты

  • дрожжи сухие
  • масло сливочное
  • мука пшеничная
  • вода
  • масло растительное
  • крупа манная
  • арахис
  • корица

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить египетский дрожжевой пирог Хегазея

В виду оригинальности замеса теста его нужно готовить вручную. В начале работы необходимо активировать дрожжи в количестве полутора чайной ложки в четверти стакана теплой воды. Для лучшей активации дрожжей в воду нужно всыпать и 1 столовую ложку сахара. Размешав ингредиенты, оставить минут на пять до появления характерной шапочки.

Пока дрожжи активируются, смешать в большой емкости 3,5 стакана муки с 75 граммами масла размягченного сливочного. Лучше это делать руками, превратив муку с маслом в однородную сухую массу.

Хегазея фото-02

После этого в получившуюся крупку влить половину стакана воды и четверть стакана растительного масла без запаха.

Хегазея фото-04

Немного смешать и влить готовые к работе дрожжи.

Хегазея фото-03

Замесить тесто руками, должен получиться эластичный комок, который не липнет к рукам. Так как тесто дрожжевое, то его необходимо поместить в теплое место для увеличения в два раза. Накрыть емкость полотенцем и оставить на 30-45 минут для подъема.

Хегазея фото-05

Хегазея фото-06

Тем временем приготовим начинку для пирога Хегазея.

В тарелку всыпать 1/4 стакана манки и залить 3 столовыми ложками молока. Оставить примерно на пять минут. После чего всыпать столовую ложку корицы, 2/3 стакана орехов недробленых и 1/4 стакана сахара.

Хегазея фото-07

Смешать с помощью ложки.

Хегазея фото-08

Подошедшее тесто разделить на две части. Одну часть размять руками в виде круга, поместить в круглую форму, сделав бортики.

Хегазея фото-09

Выложить ровным слоем массу с орехами, манкой и корицей.

Хегазея фото-10

Оставшуюся часть теста так же размять руками в виде круга, опустить в форму и соединить с тестом по краям, защипнув их.

Хегазея фото-11

Оставить на расстойку примерно на полчаса. После чего смазать поверхность египетского пирога яичным желтком. Выпекать в духовке полчаса.

Хегазея фото-12

Приготовленный пирог Хегазея не нужно сразу же вынимать из формы, пусть он в ней остынет. После чего извлечь его и разрезать на ромбы. При желании пирог можно полить медом.

Египетский пирог Хегазея

Автор: Sonya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.