Ханум – это рулет из пресного теста с разнообразной начинкой, приготовленный на пару. Начинка может быть мясной, грибной, овощной или сборной. Ханум с мясом можно сварить в мантоварке, пароварке или мультиварке.

В мультиварке ханум готовят, установив функцию «Варка на пару». Чаша, предназначенная для варки на пару, небольшая, поэтому если вы замесили много теста, разделите его пополам и приготовьте два небольших рулета. Дело в том, что во время варки ханум увеличивается в объеме и часто закрывает собой все отверстия, тем самым не давая пару подняться снизу в верхние слои мультиварки.

Распечатать

Ханум с мясом - готовим в мультиварке


ханум с мясом - пошаговый рецепт
Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Узбекская
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 40 мин.
Общее время: 1 час 40 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 9-10 ст. л. мука пшеничная
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 40 мл масло растительное
  • 100 мл вода
  • 3 г соль

Для начинки:

  • 350 г фарш мясной
  • 80 г морковь
  • 120 г лук репчатый
  • перец черный
  • соль
  • зелень

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить ханум с мясом в мультиварке

Насыпьте в посуду муку, сделайте «кратер». Влейте воду и масло, положите соль, добавьте яйцо.

С помощью лопатки начинайте соединять жидкие ингредиенты с мукой, размешивая ее в одну сторону.

Когда жидкость соединится с мукой, приступайте к дальнейшему замесу.

У вас должно получиться не очень тугое тесто.

Заверните его в пленку и дайте отлежаться в течение получаса.

Начинка для ханума

В миску положите мясной фарш. Соедините его с мелко порезанным луком и тертой морковью. Добавьте соль и перец.

Тщательно перемешайте.

Стол посыпьте мукой. Отдохнувшее тесто разрежьте на две части, каждую из которых раскатайте в тонкий сочень.

На тесто выложите начинку, не доходя до краев на 2—3 см. Посыпьте измельченной зеленью.

Края сочня заверните с трех сторон к середине.

Сверните тесто с начинкой рулетом.

Рулет скрутите в виде улитки.

Уложите ханум в смазанную маслом емкость для варки на пару. Поместите ее в чашу мультиварки, в которую влейте 600—800 мл воды. Слегка смажьте маслом.

Опустите крышку, выберите функцию «Варка на пару». Готовьте 35—40 минут.

Аналогично приготовьте и второй рулет.

Выложите готовый ханум с мясом из мультиварки на плоское блюдо.

Порежьте на порции. Подавайте ханум с соусом, подливкой или салатом.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.