К ужину или в качестве закуски можно приготовить вкусные хачапури с сыром по-тбилисски. Это блюдо очень популярно в Грузии. Мы тоже можем взять необходимые продукты и приготовить эти вкусные хачапури с сыром на кефире. Начинка в них, по традиции, из твердого сыра, некоторые хозяйки используют еще зелень и специи.

Тесто приготовим довольно простым способом, с использованием кефира и соды. В результате оно получается довольно мягким, а готовые лепешки — нежными.

Распечатать

Рецепт хачапури с сыром на кефире


Блюдо: Выпечка
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.
Порций: 4 хачапури

Ингредиенты

  • 260 г мука пшеничная
  • 125 мл кефир
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 2 г соль
  • 25 мл масло растительное
  • 150 г сыр твердый
  • 0,5 ч. л. сахар
  • 1 щепотка сода пищевая
  • масло сливочное

Пошаговый рецепт с фото

Хачапури с сыром-02

Как приготовить хачапури с сыром на кефире

1. Соединим в емкости кефир, масло подсолнечника, соль, сахар и 1 яйцо.

Хачапури с сыром-03

Хачапури с сыром-04

2. Теперь подготовим муку. Для этого просеем ее через сито вместе с содой для равномерного распределения разрыхлителя.

Хачапури с сыром-05

3. Всыпаем муку в миску с жидкой частью и замешиваем тесто. Сначала высыпаем половину всей муки, а затем подмешиваем по необходимости и замесим мягкое тесто. Тесто для данного блюда может немного прилипать к рукам. Из него скатаем шар, накрываем, чтобы тесто не обветрилось и оставляем на 30 минут. В это время тесто отдохнет, станет более однородным, гладким и эластичным. С ним намного удобнее работать.

Хачапури с сыром-06

Хачапури с сыром-09

4. Пока тесто "отдыхает" приготовим начинку. Для этого сыр натираем на мелкую терку и соединяем со взбитым яйцом, хорошо перемешиваем, начинка должна быть однородной.

Хачапури с сыром-07

Хачапури с сыром-10

5. Готовое тесто делим на 4 части и каждую из них скатываем в шарик.

Хачапури с сыром-08

Хачапури с сыром-11

6. Одному шарику придаем форму лепешки, в центр выкладываем начинку.

Хачапури с сыром-12

7. Приподнимаем края теста и защипываем, чтобы получилась закрытая лепешка-пирожок.

Хачапури с сыром-13

8. С помощью скалки раскатаем лепешку до толщины 1 см, у меня вышло раскатать ее диаметром 15 см.

Хачапури с сыром-14

9. Жарить хачапури с сыром на кефире по одной на разогретой сковороде без добавления каких-либо жиров.

Хачапури с сыром-15

Хачапури с сыром-16

Вовремя жарки сковорода должна быть закрыта крышкой. Лепешки жарятся с обеих сторон до образования золотистой корочки.

10. Снимаем лепешки в горячем виде со сковороды и смазываем сливочным маслом.

Хачапури с сыром-17

По желанию можно предварительно растопить его до жидкого состояния. Подавайте хачапури с сыром по-тбилисски к столу в горячем виде пока расплавленный внутри лепешки сыр не застыл.

Хачапури с сыром-19

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.