Приготовим домашние хачапури с сыром из дрожжевого теста. Для начинки не обязательно использовать имеретинский сыр, как в классическом рецепте, можно готовить хачапури из традиционного твердого сыра или сулугуни. Испечь хачапури с сыром в духовке совсем не сложно, но некоторые правила удачного блюда все-таки есть. Одним из таких секретов является то, что форму не следует смазывать жиром, а стоит всего лишь присыпать небольшим количеством муки и лепешка легко снимется с формы.
Рецепт хачапури с сыром из дрожжевого теста
- 300 г сыр твердый
- 1 ст. л. дрожжи сухие
- 200 мл вода
- 400 г мука пшеничная
- 30 мл масло растительное
- 10 г сахар
Тесто для хачапури на воде и дрожжах
1. Налить воду в миску, высыпать дрожжи, а также соль и сахар, размешать.
2. Теперь добавить растительное масло, а затем порциями – просеянную муку.
3. Тесто замесить руками, оно должно быть мягким. Дно и бока емкости покрыть жиром и выложить тесто. Накрыть сверху миску салфеткой и убрать в теплое место, время подхода составляет 40 минут.
Как приготовить домашние хачапури с сыром в духовке
4. Для выпекания хачапури лучше всего использовать разъемную форму. Взять ложку муки и присыпать ее поверхность. Не используйте для смазывания жир, в этом случае тесто прилипнет к форме и хачапури будет тяжело снять с нее.
5. Для начинки взять твердый сыр и измельчить при помощи крупной терки.
6. Из теста следует сделать лепешку диаметром 10 см.
7. На середину положить немного сыра, приподнять края и залепить, формируя мешочек.
8. Теперь этот шарик перевернуть швом внизу, немного приплюснуть и перенести на поверхность для выпечки, пальцами аккуратно распределить по ее поверхности.
Толщина хачапури должна быть примерно 2 см.
9. Сверху присыпать оставшимся натертым сыром.
10. Поставить противень с хачапури возле духовки на 20 минут, чтобы изделия подошли, а затем поместить в духовку на полчаса. Готовый хачапури с сыром легко отделяется от формы. Нарезать его ломтиками и подавать к столу.
