Выбираем вкусную хурму

483

Каждую осень, а точнее, в сентябре, на наших прилавках появляется экзотический фрукт – хурма, покоривший не только детей, но и взрослых. Мягкая ягода с приятным ароматом. Многие любят этот фрукт, но не умеют его выбирать, весь среди многих сортов и видов, очень тяжело не растеряться и выбрать сочный, сладкий и спелый плод.

Вкусная хурма встречается во второй половине октября, ближе к первым морозам. Те ягода, которые мы можем встретить на прилавках в сентябре, ранний сорт хурмы. Хурма по своим качествам иногда приравнивается к инжиру. Ведь она богата на железо, магний, витамин А, фруктозу и много полезных веществ и витаминов.

ХурмаНедаром хурма в наши края попадает именно поздней осенью. Ведь витамины, попадая в наш организм именно зимой, помогают нам справиться с авитаминозом.

Но к сожалению, есть люди которым этот фрукт противопоказан. Стоит ограничить ее употребление в послеоперационный период, при заболеваниях кишечника, ожирении, диабете. Также не советуют давать много хурмы деткам до трех лет.

Как выбрать сладкую хурму

Собираясь на рынок или в супермаркет за хурмой, запомните несколько простых правил.

Хурма на веткеХурма должна быть круглой или округлой формы.

Кожура должна быть гладенькой и блестящей. Хурма, имеющая на кожуре повреждения и/или тёмные пятна, начинает портиться, и покупать её точно не стоит. Что касается цвета кожуры, то у каждого сорта свой оттенок, обычно это желтый, оранжевый, темно-оранжевый или коричневатый цвет.

Не стоит покупать плод хурмы с белым налетом, это значит, что ее чем-то обрабатывали.

Хурма, разрезМякоть плода насыщенного, яркого цвета. Только для сорта «Королек» мякоть обычно имеет коричневатый оттенок.

Плодоножка и листики должны быть сухими и темными.

Разрезанный плод должен иметь жидкую, желеобразную консистенцию.

Но не всегда, получается, купить спелую и сладкую хурму, бывают случаи, когда плоды оказались недоспелые. Что делать в таких случаях? Не стоит отчаиваться, можно прибегнуть к некоторым хитростям. Не созревшие плоды хурмы содержат в себе танины, которые придают хурме терпкий и вяжущий привкус. И этот привкус можно убрать в домашних условиях.

Первый способ. Недоспелые плоды стоит поместить в морозилку на 10–15 часов. По истечении данного времени размороженные плоды станут сладкими и сочными.

Второй способ. Плоды поместить на такое же время, что в первой способе, в воду, подогретую до 30–40 °C.

Третий способ. Поместить хурму вместе с яблоками, бананами или помидорами в пакет. Яблоки, бананы и помидоры выделяют этилен, который и позволяет хурме быстрее созреть.

Четвёртый способ. Поместить хурму в алкоголь.

Как и где хранить хурму

natural-656970_640После того как мы выбрали спелые ягоды хурмы, нужно определиться, где ее можно хранить. А хранить хурму можно по-разному: заморозить, высушить, консервировать. Хурму можно поместить в холодильник вместе с другими продуктами, но только до трех дней. Чтобы сохранить хурму дольше, нужна более низкая температура и влажность 85-90%. Если не придерживаться такой влажности, хурма начнет морщиться или покроется плесенью. Размораживать ягоду стоит при комнатной температуре. Но также стоит учесть тот факт, что размороженный плод стает намного мягче и есть его нужно ложкой.

Самый хороший способ хранения хурмы — поместить ее в морозильную камеру. Храня её при низкой температуре, сохраняется не только сам плод, но и все полезные свойства.

Если хурму высушить, можно получить экзотическое восточное лакомство. Для сушки подойдут твердые плоды без косточек. Хурму нужно порезать на кусочки и поставить в духовку при температуре сорок или сорок пять градусов. Степень готовности стоит определять на глаз, главное чтоб кусочки не стали темно-коричневого цвета.

Варить хурму, не рекомендуется. При высокой температуре возвращается терпкий и вяжущий вкус.

1 КОММЕНТАРИЙ

Добавить комментарий