Предлагаю приготовить вяленую говядину в домашних условиях в сушилке для овощей. Мясо послужит отличной закуской, удобным перекусом на пикнике или в походе. Вы можете экспериментировать с приправами и специями, делая домашнее вяленое мясо более острым или пряным.

Распечатать

Рецепт вяленой говядины домашних условиях


Домашнее вяленое мясо - пошаговый рецепт
Блюдо: Закуски
Время подготовки: 10 часа
Время приготовления: 4 часа
Общее время: 14 часа

Ингредиенты

  • 600 г говядина
  • 100 мл соус соевый
  • 5 ч. л. соус «Сацебели»
  • 2 ч. л. соус томатный
  • базилик
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Кроме продуктов, вам понадобится сушилка для овощей.

Из 600 г говядины получится 230-250 грамм вяленого мяса (в зависимости от степени высушивания).

Домашнее вяленое мясо - пошаговый рецепт

Как приготовить вяленое мясо в домашних условиях в сушилке для овощей

1. Говядину промойте в холодной воде и слегка обсушите. Удалите все утолщения, жир и пленки.

2. Нарежьте говядину на тонкие ломтики. Кусочки могут быть совершенно разной длины. Чтобы легче было нарезать мясо, предварительно подержите его в морозильной камере.

3. Для маринада влейте в глубокую емкость соевый соус. Добавьте к нему томатный соус и сацебели.

4. Приправьте маринад специями по вкусу. Отлично подойдет черный перец и базилик. По желанию можно добавить смесь прованских трав или перец чили.

5. Небольшими порциями выкладывайте кусочки говядины в емкость с маринадом.

6. Иногда перемешивайте мясо в маринаде с помощью ложки, чтобы оно полностью покрылось соусом.

7. Накройте емкость с мясом пищевой пленкой в контакт, чтобы верхние кусочки говядины не обветривались. Оставьте его мариноваться в прохладном месте минимум на 10 часов или на ночь.

8. На следующий день разложите промаринованное мясо в один слой на поддонах сушилки для овощей.


9. Установите поддоны в сушилку. Сушите мясо около 4 часов при температуре 55 °C.


10. В процессе сушки переворачивайте мясо на поддонах, а также меняйте поддоны местами. Это позволит мясу высыхать более равномерно.

11. Готовое вяленое мясо должно быть слегка эластичным. Но возможен вариант и полного высушивания, когда говядина будет хрупкой и хрустящей.

12. Домашнее вяленое мясо храните в зип-пакетах или герметичной стеклянной таре.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.