Груша – одна из древнейших культур. Ее родиной считают Китай. По сей день эта страна является лидером в производстве и экспорте этого фрукта. Из Поднебесной это растение пришло в Персию, затем его медовые плоды оценили жители древней Греции и Римской Империи, в 15 веке груши уже были распространены по всей Европе, а в 16 веке прибыли в Россию с купцами.
Сегодня существует несколько тысяч сортов груш, выведенных не только для теплых широт, но и для регионов, которые не могут похвастаться обилием солнечного света.
Калорийность груш
Этот фрукт обладает низкой энергетической ценностью. В 100 граммах груш содержится всего 42 калории, поэтому груши рекомендованы тем, кто хочет сбросить лишние килограммы. Однако калорийность сушеной груши составляет 270 калорий на 100 грамм. Ее питательность увеличивается за счет высокого содержания углеводов.
Состав груши
Груша – это кладезь полезных веществ. Среди них фруктоза, клетчатка, калий, молибден, марганец, цинк, йод, кальций, натрий, фтор, органические кислоты, пектины и дубильные вещества. В плодах также содержатся витамины группы B, A, С, PP, E.
Полезные свойства груши
Благодаря высокому содержанию калия груши рекомендованы людям, страдающим болезнями сердца.
Комплекс эфирных масел помогает избавиться от затяжной депрессии, пережить стрессы, нервные потрясения и улучшает настроение.
Фрукт богат фолиевой кислотой, которая необходима беременным женщинам, чтобы предотвратить аномалии в развитии плода.
В отличие от многих фруктов в груше содержится больше фруктозы, чем сахарозы. Фруктоза не повышает уровень сахара в крови, а потому плоды абсолютно безопасны для диабетиков и людей, страдающих ожирением.
Груши не вызывают аллергии, поэтому рекомендованы для детского питания, но в умеренных количествах.
В плодах много железа, без которого невозможен синтез кровяных клеток. Этот фрукт стоит включить в рацион тем, кто быстро утомляется, испытывает головокружение, подвержен большим умственным и физическим нагрузкам.
Сушеные груши эффективно борются с простудными заболеваниями, в частности с заболеваниями верхних дыхательных путей.
Фитохимический состав груши создает неблагоприятную среду для развития болезнетворных бактерий в желудке, поэтому этот фрукт рекомендован при отравлениях. Он быстро нормализует кишечную флору.
Как выбрать хорошую грушу
Хорошие груши имеют гладкую кожу и однородный цвет, допускаются небольшие коричневые вкрапления, обусловленные сортовыми особенностями. Обязательно понюхайте плод. Чем ярче и слаще запах, тем вкуснее будет фрукт.
Надавите на грушу, слишком твердый экземпляр – недозрелый, слишком мягкий – перезрелый, средняя мягкость – идеальный вариант для употребления в пищу.
Груша в кулинарии
Груша считается ценным продуктом. Из ее плодов делают варенья, джемы, повидло, варят компоты, делают сухофрукты, квас, соки и вино, используют в качестве начинки для пирогов. Большим спросом пользуется грушевый мед.
Как хранить грушу
Летние груши недолго хранятся в холодильнике – максимум 2-3 дня. Их лучше съесть сразу после покупки. Плоды из супермаркетов, которые лежат на прилавках в холодное время года, обрабатывают специальными веществами. Их срок жизни составляет 1 месяц и даже больше.
