Вкусные и сытные каши – это главный источник энергии и сил, натуральный помощник в укреплении иммунитета и профилактике множества болезней, стабильный поставщик клетчатки, белка и важных витаминов. Так называемые «медленные» углеводы продлевают процесс переваривания круп, поэтому даже скромная порция, съеденная на завтрак, отлично притупляет голод и позволяет организму спокойно «дотянуть» до обеденного перерыва. Неслучайно бытует пословица: «Кашевар живет сытее князя», а ведь правильно приготовленные каши не только питательные, но еще и очень вкусные!

Овсяная каша с ягодами
Овсяная каша с ягодами

Рецепты вкусных каш

Гречневая каша с грибами

Вам понадобятся:

• Пармезан (100 граммов)
• Растительное масло (полстакана)
• Гречка (400 граммов)
• Луковица (1 головка)
• Шампиньоны или любые белые грибы (400 граммов)
• Молотый перец, зелень и соль (на вкус кулинара)
• Сливочное масло (100 граммов)

Как готовить гречневую кашу с грибами

1. Грибы могут быть свежими, сушеными или консервированными. Тщательно переберите, вымойте и очистите; подсушив, разрежьте пополам или поделите на четвертинки.

2. Очищенную луковицу нашинкуйте как можно мельче, а затем поджарьте до полупрозрачного состояния на растительном масле (1/4 стакана).

3. Добавьте в сковороду подготовленные грибы. Размешайте и готовьте, помешивая, до выпаривания большей части сока.

4. Остатки масла вылейте в жаропрочную кастрюльку. Используйте для пятиминутной обжарки гречки, в процессе не переставайте размешивать крупу плошкой.

5. Присоедините луково-грибную смесь. Отрегулируйте соль и специи по вкусу; готовьте еще минуты три, прежде чем влить горячую воду (жидкость должна возвышаться над продуктами на 2-3 пальца).

6. Как только начнется кипение, посуду следует переставить в разогретую духовку. Выдержите полчаса в режиме 200-градусного нагрева (время от времени осведомляйтесь о том, сколько выкипело воды – при необходимости доливайте малыми порциями).

7. Нарубите сливочное масло мелкими ломтиками. Сыр покрошите на терке с крупными отверстиями (если не нашлось пармезана, сгодится любой другой твердый сорт).

8. Когда истечет тридцатиминутный срок, кушанье нужно извлечь из печи, заправить маслом и тертым пармезаном. Размешав, плотно прикройте крышкой и оставьте «дойти» на 7-10 минут. Подавайте гречку с рубленой петрушкой и свежим овощным салатом.

к содержанию ^

Молочная рисовая каша с тыквой

• Мякоть тыквы (300 г)
• Сливочное масло (1 ст. л.)
• Сахар (35 г)
• Молоко (пол литра)
• Круглый рис (180 г)
• Вода (300 мл)
• Соль (пол чайной ложки)

Как приготовить рисовую кашу на молоке с тыквой

1. Промойте и нарежьте тыкву на ломтики. Потушите с водой до размягчения, около 12-15 минут в медленном режиме.

2. Разомните овощ до состояния пюре. Переложите в кастрюльку с промытым рисом.

3. Влейте молоко (если вы придерживаетесь диетического рациона, можно взять обезжиренный продукт). Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте и установите посуду на огонь.

4. Дождавшись закипания, умерьте нагрев и продолжите варить кашу под слегка приоткрытой крышкой. Размешивать надо почти беспрерывно; до полной готовности вязкое блюдо дойдет за полчаса.

5. Сдобрите готовую кашу сливочным маслом. Оставьте «дойти», плотно прикрыв крышкой (желательно утеплить кастрюлю полотенцем).

к содержанию ^

Пшеничная каша — рецепт для мультиварки

• Репчатый лук (2 головки)
• Пшеничная крупа (полтора стакана)
• Семечки тыквы (20 г)
• Вода (800 мл)
• Стручковая фасоль (150 г)
• Морковь (1 средняя)
• Подсолнечное либо оливковое масло (четверть стакана)
• Специи и соль (добавляются по вкусу)
• Лавровый лист (1 шт.)
• Курага (100 г)

Как приготовить пшеничную кашу в мультиварке

1. Промойте пшеничную крупу под струей проточной воды — желательно 2-3 раза подряд. Замочите на один час.

2. Нашинкуйте кубиками очищенные лук и морковь. Пассируйте в мультиварочной чаше на растительном масле около 7-10 минут, после чего всыпьте тыквенные семена и фасоль.

3. Продлите жарку еще на десять минут, затем добавьте промытую и мелко нарубленную курагу. Тщательно размешайте, обжаривайте смесь минут 5.

4. Промойте крупу в последний раз. Выложите в мультиварку, залейте кипящей водой (4 стакана), слегка подсолите и поперчите.
Бросьте лаврушку и переведите технику в режим тушения. Вкусная пшеничная каша будет готова к подаче через час.

Пшенная каша
Пшенная каша
к содержанию ^

Овсяная каша с ананасом

• Очищенная мякоть ананаса (150 г)
• Молоко (200 мл)
• Очищенный свежий имбирь (20 г)
• Сахарный песок (1 ст. л.)
• Овсяные хлопья (120 г)

Как сварить овсяную кашу

1. Нарежьте ананас ломтиками. Примерная величина — 2×2 сантиметра.

2. Пересыпьте кусочки фруктов сахаром и обжарьте на горячей антипригарной сковороде с двух сторон.

3. Вскипятите молоко в кастрюльке. Всыпьте овсяную крупу (хлопья «Экстра» здесь не подойдут, выбирайте те, что варятся подольше). Готовьте на малом огне, периодически помешивая, спустя десять минут присолите и подсластите.

4. Покрошите ломтик имбиря на мелкой терке. Присоедините к овсянке и хорошенько ее размешайте.

5. Дайте каше постоять под крышкой около 10-12 минут. Подавайте с ломтиками карамелизованных ананасов, по желанию блюдо можно сдобрить небольшим количеством жирных сливок.

к содержанию ^

Кукурузная каша с орехами

• Морковь (1 крупная)
• Кукурузная крупа (полный стакан)
• Лук (3 шт.)
• Миндаль (50 г)
• Соль с добавлением специй (по вкусу)
• Вода (400 мл)

1. Сначала промойте крупу. Морковку также вымойте, затем очистите и настрогайте на крупной терке.

2. Снимите шелуху с трех луковиц. Нашинкуйте «репки» кубиком, обжарьте с морковью на растительном масле.

3. Ошпарьте миндаль кипятком. Выдержите около минуты, чтобы с легкостью отделить шелуху.

4. Когда овощи слегка зарумянятся, всыпьте орехи вместе с кукурузной крупой. Влейте воду и отрегулируйте медленный огонь; готовьте кашу 15-20 минут, считая с момента закипания. Готовое блюдо должно настаиваться, как минимум, десять минут.

к содержанию ^

Пшенная каша с капустой

• Сливки (5 ст. л.)
• Пшено (100 г)
• Яйцо (1 шт.)
• Цветная капуста (350 г)
• Свежая зелень и специи на выбор (добавляются по вкусу)

1. Тщательно промойте пшено. С капустой поступите точно так же, но для начала разделите на маленькие соцветия.

2. Выложите овощ в кастрюлю вместе с крупой. Залейте водой (полтора-два стакана, в зависимости от желаемой консистенции каши) и отправьте вариться на плиту.

3. Дождавшись закипания, приправьте кашу по вкусу (можно поэкспериментировать с базиликом, майораном, карри, орегано, душицей и мускатным орехом). Убавив нагрев до минимума, доведите пшено до полной готовности.

4. Взбейте яйцо вилкой или венчиком. Соедините со сливками любой жирности (можно заменить сметаной), добавьте мелко нарезанную зелень – лучше всего использовать укроп или кинзу.

5. Заправьте кашу полученным соусом, хорошо перемешайте и снимите с огня. Накройте крышкой или укутайте полотенцем, дайте постоять 5 минут. В процессе сервировки сдобрите пшенку ломтиком сливочного масла.

к содержанию ^

Гороховая каша в духовке

• Куриное мясо (300 г)
• Сметана (полстакана)
• Лущеный горох (250 г)
• Прокипяченная вода (1 стакан)
• Сушеная зелень, приправы и соль (по вкусу)
• Луковица (1 головка)

1. Для начала следует подготовить жаростойкие глиняные горшочки: наполните холодной водой и дайте постоять около двух часов. Процедура эта необязательная, но, по замечаниям опытных хозяек, благотворно сказывается на вкусовых свойствах каши.

2. Промойте горох под краном. Отделите примерно половину, разложите по горшкам, смазанным маслом.

3. Сверху выложите ломтики курицы. Присыпьте колечками лука и закройте оставшимся горохом.

4. Рассыпьте специи (подойдут гвоздика, кориандр, кардамон, розмарин, тимьян и базилик), сушеный укроп или петрушку, а также соль. Положите несколько ложек сметаны и влейте кипяченую воду – она должна быть горшочкам по «плечики».

5. Перенесите заготовки в холодную духовку. Процесс запекания «с нуля» длится около двух часов, оптимальный режим – 180 градусов. Подается гороховая каша прямо в горшочке.

Приятного вам аппетита!

Автор: Julianna
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.