Баклажаны по-корейски вкусная и оригинальная закуска. Процесс приготовления длительный, но результат того стоит. В состав блюда входят овощи и маринад, который и придает закуске пикантную нотку.
Главной изюминкой салата является то, что все овощи нарезают соломкой или трут на специальную тёрку. Поэтому на тарелке все выглядит аккуратно и аппетитно.
Рецепт закуски из баклажанов по-корейски
- 1 кг баклажан
- 3 шт. морковь
- 2 шт. перец сладкий болгарский
- 1-2 шт. лук репчатый
- 2 зубчика чеснок
- петрушка
- специи
- 25 мл уксус
Как приготовить баклажаны по-корейски
1. Нарезаем баклажаны на небольшие полоски. После чего добавляем к ним соль и перемешиваем полученную массу. Затем отправляем овощи в холодильник на 8 часов. Лучше подготовить баклажаны на ночь. За это время они хорошо пропитаются солью и станут мягкими.
2. По истечении заданного времени в баклажанах образуется вода. Её следует слить. После чего следует обжарить баклажаны на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Готовые овощи станут мягкими и получат красивый золотистый оттенок. Отставляем баклажаны до полного остывания.
3. Далее необходимо заняться подготовкой остальных компонентов, которые входят в рецепт корейской закуски. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами.
4. Чеснок очистить и натереть на самую мелкую ячейку тёрки.
5. Петрушку промыть и мелко нарезать.
6. Перец и морковь очищаем. После чего овощи необходимо нашинковать на специальную корейскую терку. Таким образом, получим тонкие овощные полоски.
7. Итак, овощи подготовлены, а баклажаны остыли. Высыпаем все ингредиенты в общую емкость.
8. После чего добавляем в овощную массу специи и уксус.
9. Смешиваем овощи с маринадом и получаем яркую корейскую закуску. Оставляем овощи мариноваться на 2 часа.
Вкусная овощная закуска баклажаны по-корейски подается к столу в охлажденном виде. Овощи прекрасно сочетаются с мясом и картофелем.
