Баклажаны по-корейски вкусная и оригинальная закуска. Процесс приготовления длительный, но результат того стоит. В состав блюда входят овощи и маринад, который и придает закуске пикантную нотку.

Главной изюминкой салата является то, что все овощи нарезают соломкой или трут на специальную тёрку. Поэтому на тарелке все выглядит аккуратно и аппетитно.

Распечатать

Рецепт закуски из баклажанов по-корейски


Баклажаны по-корейски
Блюдо: Закуски
Кухня: Корейская
Время подготовки: 30 мин.
Общее время: 10 часа 30 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг баклажан
  • 3 шт. морковь
  • 2 шт. перец сладкий болгарский
  • 1-2 шт. лук репчатый
  • 2 зубчика чеснок
  • петрушка
  • специи
  • 25 мл уксус

Пошаговый рецепт с фото

баклажаны по-корейски-01

Как приготовить баклажаны по-корейски

1. Нарезаем баклажаны на небольшие полоски. После чего добавляем к ним соль и перемешиваем полученную массу. Затем отправляем овощи в холодильник на 8 часов. Лучше подготовить баклажаны на ночь. За это время они хорошо пропитаются солью и станут мягкими.

баклажаны по-корейски-02

2. По истечении заданного времени в баклажанах образуется вода. Её следует слить. После чего следует обжарить баклажаны  на сковороде на разогретом подсолнечном масле. Готовые овощи станут мягкими и получат красивый золотистый оттенок. Отставляем баклажаны до полного остывания.

баклажаны по-корейски-03

3. Далее необходимо заняться подготовкой остальных компонентов, которые входят в рецепт корейской закуски. Лук необходимо очистить и нарезать полукольцами.

баклажаны по-корейски-04

4. Чеснок очистить и натереть на самую мелкую ячейку тёрки.

баклажаны по-корейски-05

5. Петрушку промыть и мелко нарезать.

баклажаны по-корейски-06

6. Перец и морковь очищаем. После чего овощи необходимо нашинковать на специальную корейскую терку. Таким образом, получим тонкие овощные полоски.

баклажаны по-корейски-07

7. Итак, овощи подготовлены, а баклажаны остыли. Высыпаем все ингредиенты в общую емкость.

баклажаны по-корейски-08

8. После чего добавляем в овощную массу специи и уксус.

баклажаны по-корейски-09

9. Смешиваем овощи с маринадом и получаем яркую корейскую закуску. Оставляем овощи мариноваться на 2 часа.

баклажаны по-корейски-10

Вкусная овощная закуска баклажаны по-корейски подается к столу в охлажденном виде. Овощи прекрасно сочетаются с мясом и картофелем.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.