Финляндия не получила признания как страна кулинарных изысков, но и в этой части северной Европы гастрономическое путешествие может стать интересным опытом. Финские повара активно используют лесные ягоды, сочетая их с мясом и создавая необычные комбинации. Какие блюда финской кухни стоит попробовать во время путешествия по Финляндии?

Главные блюда финской кухни

Блюдо из лосося
Блюдо из лосося

Все виды рыб, которые только можно найти в северных озёрах и морях, в Финляндии научились готовить отменно. Окунь, лосось, щука, судак, лещ, плотва — всем видам финны придумали десятки рецептов приготовления. Рыбу солят, коптят, тушат, варят, делают из неё уху. Во время путешествия по Финляндии стоит попробовать жареного окуня с ягодным соусом, жареную ряпушку — быстрое и популярное блюдо в озёрных деревнях, запечённого с сыром судака. А осенью финские озёра дарят богатый улов раков, которые украшают любое застолье. Также любителям рыбы понравится пирог калакукко — его готовят из лосося и ржаного теста. Лосось используется ещё и в рецепте нежного сливочного супа Лохикейтто, для которого рыбу режут кубиками. А немного пикантности супу придаёт сок лимона.

Блюдо из оленины
Блюдо из оленины

Для любителей мяса Финляндия — рай, и это не преувеличение. Одним из интересных рецептов финской кухни является жареный олень с облепиховым маслом. Также оленину вялят и перед подачей режут тончайшими ломтиками. В других рецептах оленину коптят, а затем сворачивают в рулеты с сыром и хреном. Равнодушным никого не оставит мясо в горшочке, для приготовления которого берут сразу несколько видов мяса. Тем, кто ещё не пробовал куропатку, как раз стоит попробовать это мясо с брусничным желе и сметанным соусом.

Летом и осенью стоит обращать внимание на все блюда с брюквой, из которой делают запеканки, и грибами. Последние финны сочетают с мясом, добавляют их в рагу и супы. Молодой картофель — ещё один овощ, который финны едят с удовольствием. Его готовят ежедневно: делают пюре с мясным соусом, подают с куриной грудкой и олениной, запекают и едят с кубиками колбасы и горчицей. Картофель неизменно присутствует в популярном супе Наккисоппа из овощей и колбасы.

Самую популярную закуску финны готовят из сливочного масла, известного отличными вкусовыми качествами. Его смешивают с чесноком, зеленью, луком, а затем просто намазывают на хлеб.

Финские напитки

В Финляндии научились производить отличные ликёры. Изготовленные на основе ягод севера, они удивят приятным ароматом и необычным вкусом. Например, ликёры из морошки здесь особенно ценятся. Эта ягода — деликатес, богатый природным ароматом и полезный для здоровья. Такие ликёры используют для приготовления лучших коктейлей. Полки финских магазинов заставлены другими ягодными ликёрами: черничными, брусничными, облепиховыми, клюквенными.

Рекомендуется попробовать необычный напиток — сима. Он слабоалкогольный и нередко сравнивается с квасом или медовухой. Сима готовится из забродившего мёда с изюмом и лимоном. Если получится побывать в Финляндии зимой, можно позволить себе кружку глёга — напитка из пряностей, вина, измельчённых цитрусовых.

Северные десерты: чем лакомятся финны?

Пирожное Рунеберга (Hillosilmä)
Пирожное Рунеберга (Hillosilmä)

В традиционных финских десертах всё так же используют северные ягоды. Когда открывается сезон земляники, местные начинают активно добавлять любимое лакомство в десерты. В магазинах и у уличных торговцев можно купить варенье, всевозможную выпечку — пирожные, булочки, торты. Гордость финских хозяек — пироги, и не простые, а щедро украшенные ягодным ассорти. В выпечку здесь добавляют клюкву, малину, бруснику, морошку. Кроме пирогов ягоды можно найти в рецептах желе, рулетов, пудингов, салатов, мармелада.

Финская кухня верна традициям, поэтому финны готовят сами или покупают в магазинах традиционное печенье. Здесь его готовят с тмином, с добавлением кукурузной муки, овса, изюма, кардамона, мёда. Но главным лакомством в Финляндии долгие годы остаётся пирожное Рунеберга. Считается, что жена финского поэта слепила пирожное случайно из молотого миндаля, бисквитной крошки и муки. Своё творение она украсила вареньем и подала к столу. Пирожное ушло в народ, став весьма популярным в Финляндии.

Автор: Рита
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.