Ватрушка — круглая открытая булочка с начинкой из творога. Его можно сделать как сладким, так и солеными. В первом случае добавляют сахар, а во втором кладут соль, зелень, чеснок.

Распечатать

Ватрушки с творогом в духовке


Ватрушка с творогом
Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 2 часа 20 мин.
Порций: 8 ватрушек

Ингредиенты

Для теста:

  • 550 г мука пшеничная
  • 230 мл молоко
  • 20 г сахар
  • 5 г соль
  • 9 г дрожжи сухие

Для начинки:

  • 250-300 г творог
  • 100 г изюм
  • 50 г сахар
  • 1 шт. желток яичный

Пошаговый рецепт с фото

Ватрушки с творогом в духовке-02

Рецепт ватрушек с творогом в духовке

1. Дрожжевое тесто для ватрушек замесить очень просто. Для этого смешайте муку с сахаром, добавьте соли, всыпьте дрожжи. После чего влейте в сухую смесь чуть подогретое молоко. Замесите тесто.

Ватрушки с творогом в духовке-03

Ватрушки с творогом в духовке-04

Поставьте тесто в место без сквозняков, чтобы дать ему возможность подойти. Лучше всего прогреть для этого духовой шкаф до + 70, выключить нагрев и отправить миску с тестом на один час.

2. В творог всыпьте сахар, промытый изюм и вбейте желток от одного яйца.

Ватрушки с творогом в духовке-05

Разомните творожную начинку вилкой.

3. Из куска теста сформируйте круглые шарики - это основа для ватрушек.

Ватрушки с творогом в духовке-06

Размер выбирайте по желанию, может получиться и 6 крупных ватрушек, и 8 - средних, и 10 - более миниатюрных.

4. В центре каждой булочки сделайте углубление подходящим по размеру стаканчиком.

Ватрушки с творогом в духовке-07

5. Заполните ватрушки сладкой творожной начинкой с изюмом.

Ватрушки с творогом в духовке-08

6. Когда пройдет около 20 минут, установите противень в центр духового шкафа. Температура в нем должна быть + 180. Примерно через 25 или 30 минут ватрушки с творогом и изюмом будут готовы. Верх можно промазать яйцом, сладким чаем или маслом сливочным.

Ватрушки с творогом в духовке-09

Ватрушки с творогом в духовке-10

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.