Предлагаю испечь ватрушки с творогом из дрожжевого теста в духовке. Ватрушка с творогом — это открытая булочка с творожной начинкой. Творожные ватрушки принято считать исконно русским блюдом. Ещё наши предки пекли их в русских печах. Этот рецепт ватрушек, конечно, немного отличается от тех румяных угощений, но по вкусу не хуже. Изделия получаются воздушными, нежными.

Распечатать

Рецепт ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом


Блюдо: Выпечка
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час 30 мин.

Ингредиенты

Тесто для ватрушки:

  • 1 шт. яйцо куриное
  • 70 г маргарин
  • 200 мл молоко
  • 20 г дрожжи сухие
  • 1 ч. л. соль
  • 1 щепотка цедра лимона
  • 350 г мука пшеничная

Для начинки:

  • 300 г творог
  • 100 г сахар
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50 г изюм
  • 50 г мука пшеничная

Для смазывания:

  • 30 мл молоко
  • 1 шт. желток яичный

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом в духовке

1. Молоко следует подогреть, кипятить не нужно. Влить его в миску.

Ватрушки с творогом-01

2. Туда же разбить яйцо. С помощью венчика размешать массу.

Ватрушки с творогом-02

Ватрушки с творогом-03

3. Всыпать сахар.

Ватрушки с творогом-04

4. Добавить быстродействующие сухие дрожжи.

Ватрушки с творогом-05

5. Маргарин растопить, влить его в миску. Он должен быть теплым.

Ватрушки с творогом-06

Ватрушки с творогом-07

6. Лимон потереть на терке, получить цедру. Всыпать ее к остальным продуктам.

Ватрушки с творогом-08

7. Просеять муку. Это обеспечит тесто кислородом. Хорошо перемешать все.

Ватрушки с творогом-09

Ватрушки с творогом-10

8. Должно получиться густое, твердое тесто. Оставить его на 30 минут в тепле.

Ватрушки с творогом-11

9. Творог для ватрушек выложить в отдельную миску.

Ватрушки с творогом-12

10. Разбить туда яйцо.

Ватрушки с творогом-13

11. Добавить сахар.

Ватрушки с творогом-14

12. Выложить вымоченный изюм.

Ватрушки с творогом-15

13. Добавить муку.

Ватрушки с творогом-16

14. Тщательно перемешать продукты до однородного состояния.

Ватрушки с творогом-17

15. Тесто для ватрушек после отведенного ему времени должно увеличиться в объеме в два раза.

Ватрушки с творогом-18

16. Руками разделить его на равные кусочки, которые выложить на противень, застланный пергаментной бумагой.

Ватрушки с творогом-19

Ватрушки с творогом-20

17. Стаканом в каждом кусочке сделать углубления.

Ватрушки с творогом-21

18. Наполнить их начинкой. Выкладывать творожную массу нужно щедро, для этого подойдет большая столовая ложка.

Ватрушки с творогом-22

19. В отдельной чашке смешать немного молока и яичный желток.

Ватрушки с творогом-23

20. Молочно-желтковой смесью промазать тесто ватрушек. Отправить противень с творожными ватрушками в духовку на 30 минут. Процесс выпечки осуществлять при среднем температурном режиме.

Ватрушки с творогом-24

21. Ватрушки из дрожжевого теста с творогом и изюмом готовы.

Ватрушки с творогом-25

Ватрушки с творогом-27 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.