Ватрушки с творогом принято считать исконно русским блюдом. Ещё наши предки пекли их в русских печах. Этот вариант ватрушек, конечно, немного отличается от тех румяных угощений, но по вкусу не хуже. Изделия получаются воздушными, нежными.

Распечатать

Ватрушки с творогом - пошаговый рецепт


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 мин.
Общее время: 1 мин.

Ингредиенты

Тесто для ватрушки:

  • 1 шт. яйцо куриное
  • 70 г маргарин
  • 200 мл молоко
  • 20 г дрожжи сухие
  • 1 ч. л. соль
  • 1 щепотка цедра лимона
  • 350 г мука пшеничная

Для начинки:

  • 300 г творог
  • 100 г сахар
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 50 г изюм
  • 50 г мука пшеничная

Для смазывания:

  • 30 мл молоко
  • 1 шт. желток яичный

Пошаговый рецепт с фото

Как испечь ватрушки с творогом

1. Молоко следует подогреть, кипятить не нужно. Влить его в миску. Ватрушки с творогом-01 2. Туда же разбить яйцо. С помощью венчика размешать массу. Ватрушки с творогом-02 Ватрушки с творогом-03 3. Всыпать сахар. Ватрушки с творогом-04 4. Добавить быстродействующие сухие дрожжи. Ватрушки с творогом-05 5. Маргарин растопить, влить его в миску. Он должен быть теплым. Ватрушки с творогом-06 Ватрушки с творогом-07 6. Лимон потереть на терке, получить цедру. Всыпать ее к остальным продуктам. Ватрушки с творогом-08 7. Просеять муку. Это обеспечит тесто кислородом. Хорошо перемешать все. Ватрушки с творогом-09 Ватрушки с творогом-10 8. Должно получиться густое, твердое тесто. Оставить его на 30 минут в тепле. Ватрушки с творогом-11 9. Творог для ватрушек выложить в отдельную миску. Ватрушки с творогом-12 10. Разбить туда яйцо. Ватрушки с творогом-13 11. Добавить сахар. Ватрушки с творогом-14 12. Выложить вымоченный изюм. Ватрушки с творогом-15 13. Добавить муку. Ватрушки с творогом-16 14. Тщательно перемешать продукты до однородного состояния. Ватрушки с творогом-17 15. Тесто для ватрушек после отведенного ему времени должно увеличиться в объеме в два раза. Ватрушки с творогом-18 16. Руками разделить его на равные кусочки, которые выложить на противень, застланный пергаментной бумагой. Ватрушки с творогом-19 Ватрушки с творогом-20 17. Стаканом в каждом кусочке сделать углубления. Ватрушки с творогом-21 18. Наполнить их начинкой. Выкладывать творожную массу нужно щедро, для этого подойдет большая столовая ложка. Ватрушки с творогом-22 19. В отдельной чашке смешать немного молока и яичный желток. Ватрушки с творогом-23 20. Молочно-желтковой смесью промазать тесто ватрушек. Отправить противень в духовку на 30 минут. Процесс выпечки осуществлять при среднем температурном режиме. Ватрушки с творогом-24 21. Ватрушки с творогом можно есть. Ватрушки с творогом-25 Ватрушки с творогом-27 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.