Рецептов приготовления вареников столько, что можно издать целую книгу.
Некоторые рецепты, например, вареники с творогом или картошкой, популярны во многих странах. Другие рецепты знакомы лишь гурманам и хозяйкам, которые любят экспериментировать, заменяя в блюдах одни ингредиенты другими, ориентируясь на свой вкус.

Вареники с творогом и маком ещё один шедевр кулинарного искусства. Творог с маком – сочетание не совсем привычное. Вареники с такой начинкой понравятся любителям маковой выпечки, так как аромат мака, да и сам мак, в блюде хорошо чувствуются.

Вареники с маком можно есть взрослым, у которых нет индивидуальной непереносимости этого продукта, и детям старше 3—4 лет.

Распечатать

Рецепт вареников с творогом и маком


Рецепт вареников с творогом и маком - пошаговый рецепт
Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 1 час
Время приготовления: 10 мин.
Общее время: 1 час 10 мин.

Ингредиенты

Для теста:

  • 3 стакана мука пшеничная
  • 120 мл молоко
  • 2 шт. яйцо куриное
  • 8 г сахар
  • 10 г соль

Для начинки:

  • 400 г творог
  • 1 шт. яйцо куриное
  • 60 г сахар
  • 0,5 г соль
  • 25 г мак кондитерский
  • ваниль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить вареники с творогом и маком

Мак высыпьте в глубокую тарелку, залейте кипятком и оставьте до полного остывания. Это нужно сделать для того, чтобы мак набух и стал мягким.

Тесто для вареников на молоке

Для замеса теста возьмите ещё одну посуду, положите сахар и соль, разбейте яйца.

Влейте холодное молоко.

Взбейте смесь венчиком, чтобы яйца соединились с молоком.
В отдельную миску насыпьте муку, вылейте в неё яичную смесь.

Перемешайте все ингредиенты, а затем тесто тщательно вымесите. Тесто на молоке по консистенции отличается от теста, замешанного на воде. Оно получается упругим, имеет более светлый оттенок, а вареники во время варки не развариваются.
Положите тесто в пакет и оставьте на 40 минут для набухания клейковины.

Начинка для вареников с творогом и маком

В миску положите творог, добавьте яйцо, сахар и соль.

С мака слейте жидкость, а его выложите в миску с творогом.

Начинку хорошо перемешайте.

Достаньте из пакета тесто, ещё раз вымесите.

Разделите его на 5—6 частей, из которых скатайте жгуты.
Нарежьте их на подушечки величиной с мелкий грецкий орех.

Разомните кусочки теста пальцами, чтобы получились толстые лепёшечки.

Каждую лепёшку тонко раскатайте. На середину положите ложку начинки.

Защипните противоположные края сочня, используя для этого удобный вам способ лепки.

Таким образом слепите все вареники.

Сварите их в слегка подсоленной воде. Время варки определите, пробуя вареники на вкус. Обычно они варятся 5—7 минут с момента всплытия.
Выложите вареники шумовкой на блюдо.

Подавайте вареники с творогом и маком со сметаной.

Приятного аппетита!

Автор: Alina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.