Вареники с клубникой из теста на кефире – одно из популярных и любимых блюд. Вареники готовят как с замороженными ягодами клубники, так и со свежими, собранными в сезон. Наступил сезон созревания клубники, поэтому предлагаю приготовить вареники с клубникой по этому простому пошаговому рецепту.
Пошаговый рецепт вареников с клубникой
Для теста:
- 200 мл кефир
- 1 шт. яйцо куриное
- соль
- 10 г сода пищевая
- 500 г мука пшеничная
Для начинки:
- 300 г клубника
- 150 г сахар
Как приготовить вареники на кефире с клубникой
Тесто на кефире для вареников
1. Основой вареников является тесто на кефире. Для его приготовления необходимо в миску нужного размера влить кефир и вбить яйцо.
2. В массу всыпаем соль.
3. Смешиваем все ингредиенты в миске.
4. Затем добавляем в смесь соду, чтобы кефирное тесто в дальнейшем получилось мягким и воздушным.
5. Всыпаем просеянную муку.
6. Полученное тесто не должно быть плотным. Плотность теста регулируем мукой.
7. Приступаем к лепке вареников. Чтобы облегчить процесс формирования вареников, используем специальную форму для лепки – вареничницу. От общей массы теста необходимо оторвать кусок и раскатать его в тонкий пласт. Накрываем вареничницу раскатанным пластом теста.
8. Подготавливаем начинку для вареников. Для этого клубнику необходимо вымыть и очистить от хвостиков. Затем делим ягоду клубники на 4 части.
9. Выкладываем дольки клубники в ячейки формы. Клубнику слегка посыпаем сахаром.
10. Накрываем тесто с клубникой ещё одним листом теста.
11. Прокатываем по верхнему слою скалкой и вынимаем вареники из формы. Вареники с клубникой выкладываем на плоскую тарелку или поднос.
12. Отвариваем вареники аккуратно, чтобы в процессе варки не вытек клубничный сок. Для этого в кипящую воду выкладываем вареники и даём воде вскипеть. После чего убавляем огонь и провариваем ещё несколько минут. Когда вареники полностью поднимутся на поверхность, сразу вынимаем их. Подаём вареники с клубникой к столу горячими.
