Сегодня расскажу как готовится уха из налима с печенью. Налим – рыба, живущая активной жизнью в холодной пресной воде, пресноводный родственник рыб тресковых пород. Поймать налима можно только в пасмурную, холодную погоду, при плохой освещенности. Поэтому, основной улов приходится на зимние месяцы.

Плотное белое мясо налима по вкусу напоминает морскую треску и является довольно низкокалорийным продуктом. И чем взрослее рыба, тем плотнее мясо. В печени налима содержание витамина D и А гораздо больше, чем в печени трески.

Из налима можно приготовить запеченные, тушеные, жареные и вареные блюда. Готовить рыбу лучше всего сразу после улова. Блюда получаются с легким сладковатым привкусом, очень вкусные. После замораживания эта «изюминка» теряется. Особенно вкусной получается уха из налима, приготовленная с добавлением печени. Печень налима составляет около 10 процентов от общей массы рыбы. Это гораздо больше, чем у других пресноводных рыб. Перед приготовлением ухи следует обратить внимание на внешний вид печени. Качественная, пригодная в пищу печень налима должна быть светлого цвета, с легким кремовым оттенком, на ней не должно быть пятен, прожилок и вмятин.

Распечатать

Рецепт ухи из налима в домашних условиях


уха из налима в домашних условиях - пошаговый рецепт с фото
Блюдо: Основное блюдо

Ингредиенты

  • 1 шт. рыба речная налим
  • 1 шт. лук репчатый большая луковица
  • 3 шт. картофель
  • 1 ч. л. соль
  • лавровый лист

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить уху из налима с печенью

Свежепойманного налима нужно очистить от мелкой чешуи, промыть от слизи. Аккуратно вынуть печень и икру, удалить внутренности. Промыть жабры.

Разрезать тушку налима на куски и сложить в кастрюлю, в которой будет вариться уха.

Икру и печень налима также разрезать на куски.

Положить их в кастрюлю и налить воды столько, чтобы она только покрыла рыбу. Включить плиту.

Пока уха закипает, нужно почистить, нарезать картофель крупными кусками.

Очистить и нарезать луковицу.

Вода в кастрюле закипает - самое время закинуть в нее картофель и лук. Посолить.

С момента закипания варить уху из налима с печенью до готовности картофеля. В конце положить лавровый листик. Выключить плиту и дать ухе настояться хотя бы 10 минут, после чего шумовкой выловить куски налима и положить их на отдельную плоскую тарелку. Рыбу сверху можно немножко посолить. А уху налить в глубокую тарелку и посыпать перцем.

Так как налим не был заморожен, а был приготовлен свежим, уха получилась невероятно вкусной! А кусочки печени, которые придают особый вкус ухе - просто необходимый продукт для организма человека.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.