Утиное мясо от природы имеет сладковатый привкус, поэтому эта птица отлично сочетается со сладкой начинкой и соусами на основе меда или фруктовых нектаров. Предлагаю один из самых простых рецептов запеченной утки, фаршированной яблоками. Особенность этого блюда – румяная карамельная корочка, под которой сохраняется сочное и нежное филе.

Распечатать

Утка с яблоками запеченная в духовке


Утка с яблоками в духовке
Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

  • 1,7 кг мясо утки потрошеная тушка
  • 2-3 шт. яблоко
  • 2-3 ст. л. мед
  • 1 ст. л. соус соевый
  • соль
  • специи розмарин, тимьян, черный перец, желательно свежего помола

Пошаговый рецепт с фото

Утка с яблоками в духовке-01

Рецепт утки с яблоками в духовке

Розмарин и тимьян (примерно по 1 ч. л.) смешиваем с черным молотым перцем, добавляем соль по вкусу. Утка с яблоками в духовке-02 Приготовленной смесью специй и соли натираем предварительно вымытую и обсушенную тушку утки сверху и изнутри. Оставляем птицу постоять в течение 15 минут. Утка с яблоками в духовке-03 Яблоки для фарширования разрезаем на 6–8 долек (крупные яблоки желательно разрезать поперек) и удаляем сердцевину. Утка с яблоками в духовке-04 Фаршируем утку дольками яблок так, чтобы внутри было минимум свободного места. Зашивать брюхо не нужно, поэтому начинка не должна из него выпадать. Утка с яблоками в духовке-05 Укладываем птицу на сухой противень или в форму грудкой кверху, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку. Утка запекается при температуре 160 градусов Цельсия в течение 40 минут. Утка с яблоками в духовке-06 Спустя указанное время со всех сторон смазываем утку выделившимся жиром, повторно накрываем фольгой и возвращаем в духовку еще на 20 минут. Утка с яблоками в духовке-07 Мед размешиваем с соевым соусом до однородной консистенции. Если мед уже кристаллизовался, необходимо его заранее поставить в теплое место для размягчения. Утка с яблоками в духовке-08 Пробуем утку на предмет готовности с помощью зубочистки. Из прокола должен выделиться совершенно прозрачный сок. Если птица готова, обильно смазываем ее медовым соусом и ставим в духовку еще на 7–10 минут без фольги. Можно использовать режим конвекции. Утка с яблоками в духовке-09 Готовая утка с яблоками должна иметь корочку насыщенного золотисто-коричневого цвета. Она образуется благодаря медовому соусу. Птица подается к столу целиком с любым гарниром. Утка с яблоками в духовке-10

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.