Какого только творожного печенья не придумали – поцелуйчики, улитки, рулетики. Предлагаю приготовить творожное печенье с безе. Делается оно очень просто, но за счет прослойки безе из взбитых белков получается особенным, к тому же, все продукты просты и доступны.
Рецепт творожного печенья с безе
- 1 шт. яйцо куриное
- 150 г творог
- 100 г сахар
- 125 г мука пшеничная
- 75 г масло сливочное
Как приготовить печенье из творога с взбитыми белками
- В емкость для теста выложить творог и размять вилкой.
2. Для теста понадобится только желток, а белок используется для безе. Добавить к творогу желток и 50 г сахара, массу перемешать ложкой до однородного состояния.
3. Масло можно использовать сразу из холодильника, ведь так оно твердое и легко натирается на терке. Натирать масло лучше сразу в тесто, а затем перемешать его до однородности.
4. Просеянную муку добавить к творожной массе, замесить тесто. Для эластичности тесто необходимо убрать в холодильник на полчаса. Масло охладится и затвердеет, с тестом будет удобнее работать в дальнейшем.
5. Раскатать готовое тесто, толщина слой должна быть не более 5 мм.
6. Отложенный белок взбить миксером до пышной массы, струйкой всыпать сахарный песок и взбивать до устойчивых пиков, получается масса для безе.
7. На раскатанный слой теста распределить взбитую белковую массу.
8. Свернуть тесто с белками плотным рулетом.
9. Для формирования творожного печенья рулет следует разделить на части толщиной 1 см. Плоскую форму застелить пергаментом и выложить на него подготовленные рулетики срезом кверху.
10. Выпекать творожное печенье с безе в духовке около 30 минут, предварительно разогрев ее до 180 С.
Печенье из творога с взбитыми белками получается хрустящее, а за счет безе необычное.
