Торт «Прага» — популярный шоколадный торт, известный еще со времен Советского союза. В Праге сочетаются три коржа из шоколадного масляного бисквита, прослоенные шоколадным масляным кремом, готовое изделие заливается шоколадной глазурью. Чтобы приготовить торт Прага в домашних условиях не требуется особых навыков, а всего лишь желание и час свободного времени. В традиционном торте коржи не пропитываются сиропом, но если вы любите мокрый бисквит, то можете приготовить сироп и пропитать им каждый корж.

Распечатать

Рецепт домашнего торта Прага с фото по шагам


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

Бисквитная основа 24 см:

  • 5 шт. яйцо куриное
  • 125 г сахар
  • 100 г мука пшеничная
  • 20 г какао-порошок
  • 35 г масло сливочное

Для масляного крема:

  • 130 г молоко сгущеное
  • 190 г масло сливочное
  • 10 г какао-порошок
  • ваниль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить торт Прага в домашних условиях

Нам также понадобится готовая темная глазурь и шоколадная стружка.

Масляный бисквит для торта Прага

1. Приготовим масляный бисквит. Для этого отделим белки и желтки, будем взбивать в отдельности эти ингредиенты с половиной сахара.

торт Прага-01

Сначала взобьем белки с половиной сахара. Белки должны быть взбиты в пышную плотную массу, которая при переворачивании миски должна оставаться неподвижной. После этого взобьем желтки с сахаром до густой массы слегка желтоватого оттенка.

торт Прага-02

торт Прага-03

торт Прага-06

2. Теперь соединим желтки с половиной белков и аккуратно перемешаем лопаткой.

торт Прага-07

3. Муку просеем через сито вместе с какао для равномерного распределения.

торт Прага-04

торт Прага-05

4. Небольшими порциями добавим сухую часть в яичную и перемешиваем лопаткой.

торт Прага-08

торт Прага-09

5. Теперь вернемся к оставшейся половине белковой массы и добавим ее в тесто.

торт Прага-10

6. Для завершения приготовления в тесто нужно добавить с краю масло сливочное в растопленном виде. Масляное бисквитное тесто готово.

торт Прага-12

торт Прага-11

7. Устанавливаем круг от разъемной формы на лист бумаги для выпечки и выкладываем тесто, разровняем поверхность и выпечем корж при температуре 180 С, готовность проверим сухой палочкой.

торт Прага-13

Пошаговый рецепт крема для торта Прага

8. Для приготовления крема масло достаем заранее из холодильника, чтобы размягчилось. Перекладываем его в емкость и взбиваем до пышности.

торт Прага-15

9. Теперь будем порциями добавлять сгущенку и продолжать взбивать крем. Если вы добавите всю сгущенку сразу, то крем получится жидким.

торт Прага-16

торт Прага-17

10. Для придания коричневого оттенка крему добавим какао-порошок и еще раз взобьем.

торт Прага-18

торт Прага-19

Сборка домашнего торта Прага

11. Готовую бисквитную основу после охлаждения разрежем на 3 коржа. На подложку укладываем один из коржей, сверху хорошо смазываем кремом.

торт Прага-20

Далее второй корж и снова крем, сверху третий корж. Покрываем торт сверху глазурью и убираем в холодильник для пропитки. Торт Прага приготовленный в домашних условиях можно украсить крошкой черного шоколада, натертым на мелкой терке.

торт Прага-21

торт Прага-22

торт Прага-23

торт Прага-25

Автор: Merilyn
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.