Собираетесь в гости, но не знаете, какое угощение с собой принести? Можно приготовить что-нибудь вкусненькое своими руками, например, испечь торт «Пинчер» в мультиварке. Нет мультиварки, тогда воспользуйтесь духовкой.

Этот торт, как правило, состоит из бисквита и сметанного крема. Но если вы хотите, чтобы он получился еще интереснее и аппетитнее, приготовьте его с кремом из масла и сгущенки. Вот увидите, все, кому доведется отведать такое лакомство, останутся довольны.

Торт «Пинчер»: домашний пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Корж:

  • 200 г муки пшеничной;
  • 100 г не очень жидкой сметаны;
  • 2 куриных яйца;
  • 100 г сгущенки;
  • 150 г сахара;
  • 15 г какао-порошка;
  • 10 г разрыхлителя.

Крем:

  • 200 г масла размягченного сливочного;
  • 1 банка вареной сгущенки;
  • две трети стакана молока;
  • 1,5 ст. л. (30 г) сахарного песка;
  • 1,5 ст. л. (25 г) муки пшеничной.

Глазурь:

  • 2 ст. л. (20 г) какао-порошка;
  • 3 ст. л. (60 г) песка сахарного;
  • 3 ст. л. (30 мл) сливок или молока;
  • 40 г. масла сливочного.

Пропитка:

  • 1 столовая ложка песка сахарного;
  • 0,5 кофейной ложки кислоты лимонной;
  • 50 мл. воды.

Дополнительно:

  • орехи;
  • посыпка кондитерская;
  • масло растительное.

Кроме того, в этот торт запросто можно добавить цукаты, сухофрукты, консервированные или свежие ягоды.

Выход: торт весом 1,3 кг. Время приготовления – 1,5 часа.

Как приготовить торт «Пинчер» в домашних условиях

Приготовление коржа.

Разбейте яйца в миску и вместе с песком сахарным при помощи венчика или миксера взбейте.

Добавьте в сладкую смесь обычную сгущенку и сметану, перемешайте.

Засыпьте в полученную массу разрыхлитель вместе с мукой (ее подсыпайте частями), снова перемешайте. Получиться у вас должно тесто средней густоты.

Половину теста вылейте в чашу мультиварки (ее не забудьте смазать маслом). В оставшуюся же часть добавьте какао-порошок и тщательнейшим образом перемешайте.

Шоколадное тесто вылейте поверх белого (прямо в центр) и с помощью зубочистки (ее опускайте до самого дна чаши) сделайте несколько разводов (узоров). Установите в мультиварку чашу с заготовкой и в режиме «Выпечка» готовьте 50 мин. Если у вас нет мультиварки, выпекайте корж в духовке при 190 °C в течение 40 мин.

Приготовление крема.

Сварите густую кашу (как обычную манную) из муки, сахара и молока, охладите.

Смешайте вареную сгущенку с остывшей кашей и размягченным маслом, с помощью блендера взбейте в однородную нежную массу. Крем готов. Можете убрать его пока в холодильник.

Приготовление пропитки.

Соедините в ковше или маленькой кастрюльке воду с песком сахарным и порошком лимонной кислоты. Поставьте смесь на огонь и прокипятите не более 2 минут.

Формирование торта.

Испекшийся двухцветный корж извлеките из чаши мультиварки и, уложив на подставку или полотенце, остудите до теплого состояния.

Затем разрежьте его вдоль (то есть по высоте) на две части. Толщину одной части сделайте не менее 1 см. – ее оставьте целой. Вторую же часть разрежьте на небольшие кубики или прямоугольники.

Целый корж уложите на блюдо, на котором будете собирать торт, и полейте сваренным сладким сиропом (пропиткой).

Промажьте пропитанный корж хорошим слоем крема.

Обмакивая каждый кусочек изрезанной части коржа в крем и выкладывая на основу, сформируйте что-то вроде горки. Между кусочками посыпайте ореховой крошкой.

Приготовление глазури.

Нагрейте молоко, бросьте в него песок сахарный вместе с какао-порошком и маслом. Активно перемешивая, доведите массу до кипения и однородного состояния. С минуту поварите, уберите с огня, затем остудите в течение трех-пяти минут. Полейте сформированный торт еще теплой глазурью и украсьте ореховой крошкой вперемешку с кондитерской посыпкой.

Вкусный торт «Пинчер» готов.

На один час уберите его в холодильник, чтобы корж хорошо пропитался кремом, затем можете разрезать на куски и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.