Домашний торт Медовик с кремом из сметаны с сахаром является одним из простых по исполнению тортов. Приведенный ниже пошаговый мастер-класс поможет освоить рецепт торта Медовик со сметанным кремом и приготовить его для своих близких.
Рецепт медовика с кремом из сметаны
Для 5-7 коржей потребуется:
- 4-4,5 стакана мука пшеничная
- 1 стакан сахар
- 2 шт. яйцо куриное
- 100 г масло сливочное
- 150 г мед
- 1 ч. л. сода пищевая
Для крема:
- 500 г сметана
- 1 стакан сахар
Продукты отмеряют стаканом 220 мл.
Как испечь Медовик со сметанным кремом
1. В кастрюлю с толстым дном положить сахар, масло, мед.
На медленном огне или на водяной бане, при постоянном помешивании, нагреть смесь до кипения. В конце всыпать соду. Размешать до появления обильной пены.
2. Добавить половину муки.
Размешать. Остудить до 35 градусов.
3. Добавить яйца.
4. Всыпать оставшуюся муку. Замесить тесто.
Даже если тесто сначала покажется жидковатым, не стоить спешить добавлять муку. Оно за 5-10 минут вымешивания загустеет до состояния мягкого пластилина.
5. Разделить тесто на 5 – 7 кусков примерно одной величины.
6. На пекарской бумаге максимально тонко раскатать тесто. Приложить круглую тарелку или крышку от кастрюли и по ней вырезать круглый корж.
Диаметр коржа удобно сделать примерно 24 см.
Обрезки теста отложить в сторону.
7. Аккуратно переложить лист с тестом на противень.
Испечь корж для медового торта в разогретом духовом шкафу. Готовить при + 180 градусах. На приготовление одного коржа в духовке уходит 5-7 минут.
8. Испечь все коржи и дать им остыть.
9. Остатки теста раскатать и тоже испечь.
Из этого получиться крошка для посыпки торта.
10. Из сметаны и сахара взбить крем.
11. Остывшие коржи смазывать кремом и складывать друг на друга.
12. Измельчить тесто, испеченное последним и обсыпать крошками торт.
Отправить Медовик со сметанным кремом в холодильник на несколько часов. Идеально продержать его там 6-7 часов.
Если в доме есть нетерпеливые сладкоежки, желающие отведать медовый тортик, то подать его можно и через пару часов.
