Любите простые блюда быстрого приготовления? Тогда сырный суп с колбасой и плавленным сыром – это то, что вам надо. Для его приготовления подойдет любая вареная, сырокопченая или копченая колбаса, а также сосиски и сардельки. Кроме того, можно пустить в ход и любые мясные деликатесы типа бекона, грудинки, окорока или буженины.
Кстати, удобнее всего использовать для такого супчика нарезку из разных колбас, мяса и сыра, оставшуюся после праздничного застолья. А для большей сытности в суп не помешает добавить какие-нибудь мелкие макаронные изделия.
Сырный суп с сырокопченой и вареной колбасой: пошаговый рецепт
Ингредиенты:
- Колбаса (сырокопченая и вареная) – 350-400 г;
- Картофель – 2 шт.;
- стручок перца болгарского;
- Сыр плавленный – 100 г;
- Лук репчатый, морковка, чеснок и специи – по вкусу;
- горсть мелкой тонкой вермишели (паутинки);
- Масло растительное – 4 ст. л.;
- 1,5 литра воды.
По желанию в суп можно добавить лавровый лист и зелень. Вермишель можно заменить рисом или пшеном.
Время приготовления – до 30 мин.
Как приготовить сырный суп с колбасой и плавленным сыром
Начните с подготовки продуктов. Очистите, промойте и измельчите овощи. Картофель порежьте небольшими брусочками или кубиками, залейте холодной водой, а перец – тонкой соломкой. Мелко порубите лук и чеснок. Морковку потрите на терке со средними ячейками.
Сыр натрите на терке с ячейками чуть крупнее. Оба вида колбасы порежьте не очень мелкой соломкой.
Колбасу обжарьте в масле до золотистого оттенка. Выньте ее из сковороды при помощи ложки с отверстиями и сложите в миску. В оставшемся масле (если его маловато, долейте еще) пассеруйте лук с морковью и чесноком буквально 2 минуты. Затем добавьте измельченный перец, пассеруйте еще пару минут.
Между делом вскипятите в кастрюле воду и опустите в нее промытый и откинутый на сито (дуршлаг) картофель.
Через 5 минут вдогонку отправьте пассерованные овощи вместе с обжаренной колбасой, специями и вермишелью. Варите на среднем или малом огне (так, чтобы суп слабо кипел). Ели вы используете не мелкую вермишель, а рожки или ракушки, бросайте их в кастрюлю либо вместе с картофелем, либо раньше его (в зависимости от толщины макаронных изделий).
Через 2 минуты добавьте в практически готовый суп тертый сыр, перемешайте, дождитесь закипания, выключите огонь под кастрюлей, дайте настояться в течение 10 мин.
Простенький, но очень ароматный и вкусный суп с колбасой, плавленным сыром и вермишелью, готов.
Разливайте его по тарелкам и подавайте к столу со свежей зеленью, сухариками и сметаной.
Приятного аппетита!
