Сырные маффины со шпинатом — отличная ароматная закуска к праздничному столу. В будние дни домашние маффины отлично подойдут в качестве дополнения к супам.

Чтобы приготовить 10 несладких кексов понадобится:

  • Мука пшеничная — 150 г;
  • Кефир или простокваша — 5 ст. л.;
  • Средний пучок шпината;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Твердый сыр — 50 г;
  • Масло сливочное — 25 г;
  • Сода пищевая — 0,5 ст. л. и немного уксуса, чтобы ее погасить;
  • Масло оливковое — 3 ст. л.;
  • Мускатный орех — 0,25 ч. л.;
  • Соль — по вкусу.

Если нужно больше выпечки, увеличьте количество ингредиентов пропорционально желаемому выходу.

сырные маффины на кефире

Как приготовить сырные маффины на кефире

Приготовим тесто — муку просеем через сито вместе с солью, что бы наполнить сыпучие ингредиенты воздухом. Поскольку в тесте будет сыр, который сам по себе  имеет солоноватый вкус, сильно солить его не нужно.

Соду погасим в небольшом количестве уксуса и добавим к муке, туда же отправим молотый мускатный орех.

В другой емкости нужно смешать до однородности куриные яйца, оливковое масло и кефир.

Яичную смесь выльем в муку и венчиком замесим тесто для маффинов с сыром.

Шпинат тщательно вымоем, обсушим с помощью бумажного полотенца и удалим у зелени все стебли, оставив только листочки. На сковороде растопим сливочное масло и добавим в него шпинат. Будем готовить зелень на сильном огне под крышкой 2-3 минуты. После чего обжарим шпинат в сковороде без крышки еще в течение 3-х мин.

Готовый шпинат выложим на салфетку, что бы удалить остатки масла, а затем, как только он немного остынет, произвольно нарежем и добавим в тесто для сырных маффинов со шпинатом.

Сыр натрем на крупной терке. Половину отправим в тесто и тщательно его перемешаем.

Тесто разольем по формочкам, заполняя их на две трети, чтобы было место для поднятия выпечки. Если используете металлические формочки, смажьте их сливочным маслом или поместите внутрь бумажные формочки. Каждый кексик посыпем небольшим количеством оставшегося сыра. Выпекать сырные маффины в формочках будем в духовке при 200 градусах около 25 минут, пока они полностью не приготовятся и приобретут красивый золотистый цвет.

сырные маффины с шпинатом - рецепт

Подавать такую закуску к столу лучше теплой.

сырные маффины на кефире с шпинатом

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.