Свинина по-китайски, простое и вкусное блюдо, которое можно подавать как на праздничный стол, так и во время обычного семейного ужина. Благодаря использованию соуса из крахмала и поварского «Шаосинского» вина свинина по-китайски с сельдереем, огурцом и арахисом получается мягкой, сочной и имеет оригинальный вкус, которым так славятся блюда поваров из Поднебесной.

Приготовить мясо по этому рецепту довольно просто, и вы можете смело браться за него, даже если не считаете себя опытным кулинаром.

Распечатать

Свинина по-китайски с сельдереем, огурцом и арахисом


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Китайская
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 1 час
Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • 700 г свинина
  • 4 дольки чеснок
  • 100 г арахис жареный
  • 2 шт. огурец
  • 60 мл соус соевый
  • 20 г сахар
  • перец черный
  • 3 стебля сельдерей
  • 30 г корень имбиря
  • 40 мл вино «Шаосинское»
  • 100 г крахмал картофельный
  • 50 мл масло растительное оливковое

Пошаговый рецепт с фото

Рецепт свинины по-китайски

Свинина по китайскому рецепту не должна содержать много жира, поэтому для приготовления этого блюда желательно взять кусок карбоната. Мясо придется резать кубиками среднего размера и, чтобы упростить процесс нарезки, его можно предварительно убрать в морозильную камеру минут на 20-30.

свинина по-китайски-02 Порезанную свинину полейте «Шаосинским» вином и посыпьте половиной приготовленной порции картофельного или кукурузного крахмала.

свинина по-китайски-03

Затем хорошо перемешайте и оставьте на полчаса, чтобы мясо промариновалось.

свинина по-китайски-04 Вымойте стебли сельдерея и порежьте кубиками.

свинина по-китайски-05 Огурцы очистите от кожуры и нарежьте брусочками, а корень имбиря и чесночные дольки – тонкими пластинами.

свинина по-китайски-06 Приготовьте соус для тушения, перемешав в пиале 100 мл кипятка, сахар, молотый перец, соевый соус и оставшийся крахмал.

свинина по-китайски-07 На разогретую сковороду с маслом выложите пластинки имбиря.

свинина по-китайски-08 Спустя минуту добавьте чеснок.

свинина по-китайски-09 Еще через 2 минуты выложите свинину. Помешивая, обжаривайте мясо в течение 5 минут.

свинина по-китайски-10 Затем положите в сковороду сельдерей и огурцы.

свинина по-китайски-11 Перемешайте, подождите около минуты и залейте содержимое соусом для тушения. Помешивая, держите блюдо на огне около 5 минут. Если вам покажется, что соус недостаточно густой, можете добавить в сковороду еще немного крахмала.

свинина по-китайски-12 Затем всыпьте к продуктам жареные орешки, все снова перемешайте и выключите огонь.

свинина по-китайски-13 Перед подачей свинина по-китайски с арахисом должна настояться под крышкой не менее получаса.

свинина по-китайски-14

Подавать к столу блюдо следует теплым.

свинина по-китайски-15

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.