О любви немцев к блюдам из свинины и кислой капусты известно во всем мире. Многие литературные персонажи и киногерои едят в Германии блюдо айсбан. Готовят его из свиной рульки и кислой капусты. Приготовить айсбан по адаптированному рецепту может любой желающий.

Распечатать

Свиная рулька с капустой или как приготовить айсбан


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Немецкая
Время приготовления: 3 мин.
Общее время: 3 мин.
Порций: 4 порции

Ингредиенты

  • свинина 2 свиных рульки весом около 1,5 кг
  • 500 г капуста квашеная, с тмином
  • 4-5 шт. лук репчатый
  • 40 мл масло растительное
  • соль
  • тмин
  • тимьян
  • перец черный
  • чеснок

Пошаговый рецепт с фото

Свиная рулька с капустой-02 Свиная рулька с капустой-05 Свиная рулька с капустой-06

Как приготовить немецкий айсбан в домашних условиях

1. Свиные рульки вымыть. Сложить в просторную кастрюлю. Налить воды. Положить неочищенную луковицу, варить не меньше полутора - двух часов. В середине процесса добавить соль по вкусу.

Свиная рулька с капустой-03

2. Вареные свиные рульки вынуть, положить в миску, и дать им немного остыть.

Свиная рулька с капустой-04

3. В это время лук нужно нарезать, обжарить его на масле. Добавить к луку капусту. Обжаривать капусту с луком 20 минут. Влить 2-3 ложки бульона, в котором варились рульки, и тушить еще минут 15.

Свиная рулька с капустой-07

4. Остывшие рульки переложить в форму, закрытую фольгой. Приправить тмином, перцем, тимьяном. В разрезы поместить очищенный чеснок.

Свиная рулька с капустой-08

5. Поставить все на 20 - 25 минут в духовку, температура в ней должна быть + 180 градусов. Желающие могут смазать рульку медом. Тогда её поверхность получится блестящей, как ледяная дорога или айсбан.

6. Когда свиные рульки подрумянится, вынуть форму.

Свиная рулька с капустой-09

Запеченную свиную рульку подать с тушеной капустой.

Свиная рулька с капустой-01

Свиная рулька с капустой-10

Бутылочка хорошего немецкого пива дополнит вкус айсбана.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.