В летнюю жару нет ничего вкуснее и приятнее чем холодные супы. У некоторых славянских народов холодный суп из свёклы — свекольник, также называют холодником, есть даже варианты, в которые опускают кусочки пищевого льда. В холодный свекольник, как и в холодник ни мясо, ни колбаса не добавляются.

Распечатать

Свекольник - холодный летний суп


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час
Порций: 5 порций

Ингредиенты

  • 2 штуки свекла
  • 3-4 штуки яйцо куриное
  • 2 шт. огурец крупные
  • 2 шт. картофель
  • 1 пучок лук зеленый
  • 1 л сыворотка
  • сметана
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Свекольник-02

Рецепт приготовления холодного летнего супа Свекольник

1. Свёклу, картошку и яйца нужно отварить, как это делается для любого салата. Очень хорошо, если это будет сделано вечером и вареные продукты проведут ночь в холодильнике.

2. Нарезать огурцы.

Свекольник-03

3. Вымыть лук. Покрошить его ножом.

Свекольник-04

Свекольник-05

4. Вареные яйца порубить ножом.

Свекольник-06

5. Если картошка сварена в мундире, снять с неё кожуру и тоже нарезать.

Свекольник-07

6. Все нарезанные продукты сложить в миску или кастрюлю.

Свекольник-08

7. Свёклу очистить.

Свекольник-09

Натереть её на терке. Добавить к остальным ингредиентам.

Свекольник-10

8. Влить сыворотку и положить соль по вкусу.

Свекольник-11

9. Если количество калорий не принципиально, то можно положить большую ложку сметаны.

Свекольник-12

Свекольник-13

Если овощи сварены накануне, то время приготовления свекольника на сыворотке можно сократить еще, если все продукты, кроме лука, потереть на терке. Важно! Не готовьте холодник из свёклы на сыворотке впрок, при длительном хранении его вкус ухудшается, приготовьте столько, сколько потребуется семье на день.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.