Суп харчо относится к популярным супам грузинской кухни. Своеобразие этого первого блюда в том, что традиционно его варят на говяжьем бульоне, с добавлением специй и пряностей.

Суп харчо получался наваристым, сытным и ароматным. Сварить его можно и на домашней кухне.

Распечатать

Суп харчо по домашнему


Блюдо: Основное блюдо
Кухня: Грузинская
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.
Порций: 5 порций

Ингредиенты

  • 2.5-2.8 л вода
  • 1 кг говядина
  • 150-180 г рис
  • 1-2 шт. лук репчатый
  • 1-2 шт. помидор
  • 50-70 г зелень
  • 1 шт. морковь
  • 50 мл масло растительное
  • специи
  • соль
  • перец черный
  • чеснок

Пошаговый рецепт с фото

Суп харчо-02

Суп харчо рецепт приготовления

1. Говядину вымыть. Поместить её в кастрюлю подходящего размера. Суп харчо-03 Залить водой и сварить бульон. На это уйдет не меньше 120 минут. Вынуть говядину, снять мясо с косточек, нарезать его кусочками весом 40,0 - 50,0 грамм и вернуть их в кастрюлю. 2. Рис нужно сначала промыть. После этого всыпать его в кипящий бульон. Готовить рис в кипящем бульоне 15 минут. 3. Пока рис варится в говяжьем бульоне, нарезать лук, морковку и помидоры. Суп харчо-04 4. На масле первым обжарить лук, добавить морковку спустя пять минут, еще спустя пять минут - помидоры. Тушить заправку для харчо еще пять минут. Суп харчо-05 5. Выложить заправку в суп. Суп харчо-06 Добавить все специи, чаще всего кладут смесь перцев, хмели - сунели. Суп харчо посолить по вкусу. По желанию положить острый овощной перец. Варить еще пять минут. 6. Покрошить зелень и чеснок, его хватит пару зубков. Суп харчо-07 Зелень тоже взять по желанию. Подойдут лук-перо, кинза, укроп, петрушка. Добавить зелень в харчо. Суп харчо-08 Выключить огонь. Настоять суп харчо на горячей плите несколько минут. После чего подать харчо на стол. Суп харчо-09

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.