Палтус — вкусная и полезная рыбка с приятным вкусом, богатая калием, фосфором, железом, фолиевой кислотой и витаминами A, D, E и группы B. При всех своих достоинствах у нее есть и одна не слишком приятная особенность — нежное мясо палтуса довольно «капризно» в приготовлении. Если вы подержите на огне эту рыбу чуть дольше положенного, есть риск вместо симпатичных кусочков получить нечто бесформенное и желеобразное.

Чтобы не испортить подобным образом стейки палтуса, попробуйте пожарить их на сковороде, предварительно запанировав в яйце и муке. Румяная поджаристая корочка не только придаст рыбе более аппетитный вид, но и предохранит ее от «расползания» в процессе готовки.

Распечатать

Стейки палтуса в кляре


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.
Порций: 3 порции

Ингредиенты

  • 6 стейков рыба палтус
  • масло растительное
  • 2 шт. яйцо куриное
  • соль
  • 150 г мука пшеничная
  • перец черный

Пошаговый рецепт с фото

Стейки палтуса в кляре-02

Перед готовкой вымойте рыбу и обсушите. Каждый стейк посолите и поперчите с двух сторон. Муку высыпьте в большое плоское блюдо. Яйца разбейте в глубокую тарелочку и слегка взбейте вилкой.

Стейки палтуса в кляре-03 Взяв стейк, тщательно обваляйте рыбку в муке со всех сторон, а после опустите в миску со взбитыми яйцами.

Стейки палтуса в кляре-04 Затем снова верните палтус в тарелку с мукой.

Стейки палтуса в кляре-05 Таким образом нужно обработать все стейки, а после выложить их на хорошо разогретую с маслом сковороду.

Стейки палтуса в кляре-06 Стейки палтуса на сковороде нужно жарить примерно по 7 минут с каждой стороны. В качестве гарнира к этой рыбе можно подать пюре из картофеля или свежие овощи.

Стейки палтуса в кляре-07

Стейки палтуса в кляре-08

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.