Обитающий в северных морях палтус отличается не только нежным вкусом, но и является очень полезной для человеческого организма рыбой.

Важнейшие аминокислоты и жирные кислоты Омега-3, содержащиеся в палтусе, нормализуют обменные процессы, служат естественной профилактикой онкологии, способствуют нормальной работе сосудов и сердечно-сосудистой системы, выводят токсины и благотворно сказываются на нервной системе.

Как правило, хозяйки покупают уже готовый палтус холодного копчения, однако если вам в продаже встретились свежие или замороженные стейки палтуса, не раздумывайте над их покупкой. Если вы самостоятельно пожарите эту рыбку на сильном огне, она получится изумительно вкусной и очень мягкой и нежной, став подходящим обедом или ужином даже для маленьких деток.

Дополнительно оттенить вкус палтуса можно, подав блюдо на «подушке» из резаных томатов.

Распечатать

Стейк палтуса на подушке из томатов


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 30 мин.

Ингредиенты

  • 8 стейков рыба палтус
  • 2 банки консервы «Томаты резаные в томатном соке»
  • 0,5 банки маслины без косточек
  • базилик
  • соль
  • масло растительное оливковое

Пошаговый рецепт с фото

Приготовление стейка палтуса на подушке из томатов

В хорошо разогретую с оливковым маслом сковороду выложите содержимое из банок с резаными томатами в томатном соке. Периодически помешивая, обжаривайте томаты на сильном огне около 10 минут, чтобы слегка выпарить жидкость.

Стейк палтуса фото-02 Маслины без косточек мелко порежьте. Стейк палтуса фото-03 Добавьте в сковородку с резаными томатами. Стейк палтуса фото-04 Перемешайте содержимое и продолжайте обжаривать его еще около 5 минут. Стейк палтуса фото-05 Листики зеленого базилика вымойте, порвите руками и высыпьте к томатам и маслинам. Резать эту зелень не стоит, поскольку в этом случае она потеряет много сока и утратит свой специфический вкус. Стейк палтуса фото-06 Еще раз перемешайте содержимое сковородки и снимите ее с огня. Ваша овощная «подушка» для подачи палтуса готова. Стейк палтуса фото-07 Теперь пора переходить к процессу жарки рыбы. Стейки вымойте и слегка обсушите. Стейк палтуса фото-08 Выложите на нагретую сковородку с оливковым маслом. Жарьте палтус на максимальном огне около 4 минут. Стейк палтуса фото-09 Затем переверните стейки на другую сторону и жарьте еще 4 минуты. Спустя это время рыба будет готова. Стейк палтуса фото-10 В персональные тарелки аккуратно выложите обжаренные с маслинами томаты. Чтобы блюдо при подаче выглядело красиво, а красный сок из овощей не растекся по тарелке, вокруг томатов тоненькой струйкой налейте немного оливкового масла. Сверху на томаты положите обжаренные стейки палтуса, украсьте свежим базиликом. Стейк палтуса фото-11 Ваш кулинарный шедевр готов, приятного аппетита! Стейк палтуса

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.