Когда люди говорят, что не любят зеленый чай, это означает, что они еще не нашли свой сорт. Существует несколько сортов и видов зеленого чая, вкусы которых настолько разные, что всегда можно найти для себя подходящий.
Жасминовый зеленый чай
Наряду с чаем Эрл Грей жасминовый зеленый является одним из самых популярных ароматизированных чаев в мире. Дешевые его разновидности изготавливают из низкосортных сортов чая, добавляя искусственные ароматизаторы. Для изготовления дорогих используют очень хорошие чайные листья и натуральные цветы жасмина. Такой чай хорошо бодрит и имеет сладкий, цветочный аромат, который многим очень нравится.
Хотя заваривать его можно по-разному, самым лучшим вариантом является такой, при котором листья заливаются водой температуры ниже уровня кипения всего на несколько минут. После этого чай готов к употреблению.
Марокканский мятный
Этот чай традиционно представляет собой смесь китайского зеленого чая ганпаудера и свежих листьев мяты. Смесь заливают кипятком и добавляют достаточно большое количество сахара. Сегодня существуют разные варианты марокканского мятного чая. В одних мятные листья берутся свежие, в других — сушеные, а в третьих вместо ганпаудера употребляются другие виды зеленого чая, такие как ходзитя или бантя.
Гэммайтя
Гэммайтя представляет собой смесь японского зеленого чая и воздушного риса. Вкус гэммайтя сладковатый, приятный и несколько жареный. Популярной его разновидностью является смесь гэммайтя с зеленым чаем матча.
Чтобы вкус риса был более выраженным, вода используется очень горячей, которая едва ли не кипит. Если хочется более мягкого вкуса, воду надо брать попрохладнее.
Драгонвейл
Этот чай известен также как «Колодец дракона», лунцзин или лунзин. Особенно такой уважают в США. Там он существует самых разных категорий, от очень дорогого до очень дешевого. Вкус чая мягкий и сладковатый, с легким привкусом каштана.
Драгонвейл правильно заваривать очень горячей водой, а время заварки не должно превышать 2-3 минут.
Ходзитя
Ходзитя – это поджаренный японский зеленый чай, состоящий из чайных листьев и стеблей или только из одних стеблей. В нем кофеина меньше, чем в каких-либо других сортах и видах. Ходзитя имеет удивительный аромат леса, который почему-то очень нравится любителям кофе. Его заваривают по-разному, используя разнообразные диапазоны температуры воды и времени, что не всегда можно делать с другими видами.
Кукитя
Кукитя – это пропаренный японский зеленый чай, состоящий из веточек чайного растения. В нем мало кофеина, и он имеет растительный сладковатый вкус и аромат. Если вас утомляет засекать точное время во время заваривания чая или проверять температуру воды, этот сорт – для вас, так как такие точности при его приготовлении ни к чему.
Сенча
В Японии чай Сенча наиболее популярен. Он имеет аромат травы и водорослей. Если заваривать его кипящей водой, он получается очень терпким и даже горьким, но если вода не очень горячая, 70-75° С, его достаточно настоять всего 20-45 секунд, при том вкус его будет нежнее и слаще.
Популярной альтернативой Сенче является Бантя. Он дешевле, и его вкус хорошо сочетается со многими блюдами.
Гёкуро
Гёкуро – это японский чай, собранный с растений, произрастающих в затененных местах, и состоит из ярко-зеленых листьев. Гёкуро высокого качества имеет своеобразный отличительный вкус.
Чтобы этот чай получался вкусным, его надо заваривать водой 65-70° и настаивать всего на протяжении 15-30 секунд.
Матча (маття)
Матча (маття), как и Гёкуро, является чаем, произрастающим в тени. Только его листья еще и перемалывают в порошок. При заваривании его заливают теплой водой. Благодаря порошковому состоянию чая, его хорошо использовать в разнообразных чайных смесях.
Матча имеет несколько горьковатый вкус. Как правило, чай высокого качества слаще, а низкого – горче.
Би Ло Чунь
Этот же чай еще называют Пи ло Чунь. Он очень популярен в Китае. Его лучше заваривать не очень горячей водой. В таком случае он будет очень вкусным и сладковатым, с приятным растительным ароматом.
Вот сколько разновидностей зеленого чая вы теперь знаете. Если в вашем городе нет магазина, в котором можно было приобрести перечисленные выше виды, теперь чай можно приобрести и онлайн.
