Рулетики из свинины с начинкой можно приготовить в духовке для праздничного стола или чтобы разнообразить домашнее меню. В рулетик можно завернуть грибы, сладкий перец, мягкий сыр, огурцы — что вам больше нравится. В зависимости от набора продуктов, вкус может быть кисловатым, солоноватым или даже сладким (если взять курагу или чернослив). Выбирайте сами, что вам ближе. Данный рецепт сочных рулетиков предполагает использование маринованных овощей, а значит вкус будет соответствующий.
Рецепт рулетиков из свинины с начинкой
- 400 г свинина
- 100 г паста томатная
- 100 г сметана
- 150 г перец сладкий болгарский (маринованный или свежий)
- 150 г огурец (маринованный)
- 150 г грибы опята (маринованные)
- 2 дольки чеснок
- 20 г горчица
- зелень
- перец черный
- соль
Как приготовить:
1. Свинину обмыть, просушить, порезать на тонкие пластины (не толще 1,5 см). Молоточком отбить мясо с двух сторон так, чтобы не было разрывов и просветов.
2. Присолить, поперчить. Помазать с одной стороны сметаной, а затем томатным соусом (аджикой, кетчупом — тем, что есть под рукой).
3. Выложить в середину измельченную зелень и порезанные на кусочки маринованные огурцы и болгарский перец.
4. Добавить чеснок и грибы. Капнуть немного горчицы (не обязательно), свернуть в рулетик.
5. Выполнить такой же порядок действий (2, 3, 4) с каждой отбивной, закрепить зубочисткой. Смазать противень, выложить рулетики, поставить в прогретую, примерно до 200 градусов духовку.
6. Запекать около получаса, периодически проверяя.
Таким нехитрым образом, свинина получилась мягкой и сочной, а маринованные овощи добавили блюду пикантности. Кушайте на здоровье!
