Если пытаетесь воздержаться от употребления сладкой выпечки, но душа все-таки требует вкусненького, можете приготовить диетические кексы. Предлагаю облегченный рецепт шоколадных кексов, в составе которого нет ни яиц, ни белой пшеничной муки. Вместо яйца, в качестве связующего вещества, используется банан, а вместо упомянутой муки – крахмал и мука цельнозерновая.

Шоколадно-банановые кексы без яиц получаются очень мягкими, слегка пружинистыми и немного влажными внутри. Они подойдут к утренней чашечке кофе, к стакану молока или кефира, в качестве перекуса в течение дня.

Шоколадные кексы с бананом без яиц: пошаговый рецепт

Ингредиенты:

  • Какао-порошок – 5-7 г (1 десертная ложка);
  • Мед – 20 г (1 десертная ложка);
  • Спелый банан – 1 шт.;
  • Разрыхлитель – 3 г (1 кофейная ложечка);
  • Сода пищевая – четверть кофейной ложечки;
  • Крахмал кукурузный – 30 г (около 2 ст. л.);
  • Пшеничная цельнозерновая мука – 25 г (1,5 ст. л.);
  • Масло оливковое – 30-35 г (примерно 2 ст. л.);
  • Йогурт натуральный – 50 г.

Вместо меда можно использовать сахарозаменитель. Кукурузный крахмал при необходимости замените картофельным, а йогурт – кефиром или нежирной сметаной. Если использовать в качестве жидкой основы воду (а не молочный продукт), то в результате получатся кексы постные. При отсутствии цельнозерновой муки пускайте в ход перемолотые овсяные хлопья. Наполнить кексы дополнительным ароматом вам поможет молотая корица.

Выход: 5 кексиков.
Время приготовления – 35 мин.

Как приготовить шоколадно-банановые кексы без яиц

Банан очистите от кожуры и поломайте. Сложите в чашу блендера вместе с медом и йогуртом, преобразуйте в однородное пюре.

В жидкую смесь введите какао-порошок вместе с крахмалом и разрыхляющими ингредиентами (содой и разрыхлителем), перемешайте. Следом влейте масло.

Небольшими порциями введите цельнозерновую муку, хорошо все перемешайте. Силиконовые формочки для кексов смажьте тонким слоем масла.


Распределите полученную вязкую шоколадно-банановую массу по формам (не более 2/3 их объема) и отправьте выпекаться в уже прогретую к тому моменту духовку.

Выпекайте кексы 20-25 минут при t = 190 °C. Готовность можете определить путем легкого нажатия пальцем сверху. Если кексы пружинят (от пальца не остается вмятина), выпечка готова.

Вынув из духовки, освободите кексы от формочек и разложите на решетке или бумажных салфетках. Как только они остынут, подавайте к столу.

Шоколадно-банановые кексы без яиц - рецепт

Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.