Сазан вкусен и в жареном, и в запеченном в духовке виде. Если сазан весит менее килограмма, его можно запечь целиком. У сазана жирное, сочное, но рыхлое мясо, поэтому перед запеканием рыбу желательно замариновать. Чаще всего для этого используют такие специи, как черный и душистый перец, укроп, тмин, мускатный орех. Любители пряностей с ярко выраженным ароматом могут положить в маринад тимьян, орегано, кориандр, мяту или шалфей. Главное, чтобы эти специи гармонично сочетались со вкусом рыбы.

Рыбу очищают от чешуи, потрошат, отрезают голову, а также плавники и хвост. Некоторые хозяйки считают, что сазана можно запекать вместе с чешуей. Конечно, такой вариант приготовления существует. Но тогда с готовой рыбы приходится снимать кожу вместе с подкожным жиром и частичками мякоти, что делает блюдо менее аппетитным.

Сазан во время запекания покрывается румяной корочкой. Чтобы мясо получилось сочным, сазана фаршируют помидорами, луком, болгарским перцем, морковью. Лимон отлично сочетается с любой рыбой, поэтому его можно класть как внутрь тушки, так и поверх нее.

Распечатать

Рецепт сазана запеченного в духовке


Блюдо: Основное блюдо
Время подготовки: 30 мин.
Время приготовления: 50 мин.
Общее время: 1 час 20 мин.

Ингредиенты

  • 900 г рыба сазан
  • 10 г приправа для рыбы
  • 2 шт. помидор
  • 25 мл соус соевый
  • 1 ч. л. корень имбиря тертый
  • 1 шт. лимон
  • 1 шт. морковь
  • 1-2 шт. лук репчатый
  • 10 мл масло растительное
  • зелень укропа
  • соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить сазана в духовке

Рыбу почистите, выпотрошите. Вымойте в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем.

Приготовьте смесь для маринования. Для этого в чашку насыпьте приправу для рыбы, налейте масло и соевый соус, добавьте натертый имбирь.

Смесь хорошо перемешайте.

Чтобы рыба лучше промариновалась, сделайте на коже сазана несколько поперечных надрезов, стараясь не перерубить кости. Натрите маринадом тушку снаружи и изнутри, оставьте на 15 минут.

Крупно порежьте лук и морковь, помидоры нарежьте широкими ломтиками.

Противень застелите фольгой, положите рыбу. Часть овощей вложите внутрь тушки.

Остальные овощи распределите вокруг сазана. Лимон нарежьте тонкими кружочками. 1—2 ломтика вложите внутрь рыбы, оставшиеся ломтики положите на нее.

Рыбу и овощи посолите, можно добавить немного черного перца. Закройте фольгой, хорошо подвернув края.

Поставьте противень в духовку. Запекайте сазана 30 минут при 200°.

Затем фольгу разверните, поставьте противень в духовку еще на 17—20 минут, чтобы рыба и овощи немного запеклись.

Готового запеченного сазана нарежьте порционными кусками, переложите на тарелки. Посыпьте зеленью.

Автор: Alina
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.