Говорят, что хороший повар все может приготовить своими руками. Однако, без некоторых предметов, например, инструментов для выпечки, на кухне совершенно не обойтись. Они значительно сэкономят вам время и силы.

Предлагаем список из десяти основных предметов и устройств, которые просто незаменимы на кухне любого кондитера.

Скалка

1. Хорошая скалка

Конечно, тесто можно раскатывать и с помощью бутылки. Но это уж крайний случай, когда совсем ничего под рукой нет. Деревянная скалка должна быть у каждого. Она поможет раскатать тесто так, как надо, и потратить на это гораздо меньше сил. Именно с помощью скалки можно раскатать, например, слишком холодное тесто.

2. Нож

Это может показаться странным, но настоящие кондитеры всегда имеют в запасе хороший нож. Он нужен для того, чтобы измельчить фрукты для пирогов или шоколад. С помощью ножа можно обрезать лишнее тесто у коржей или вырезать фигурки для фруктовых гарниров. Хороший острый нож будет действительно резать продукты, даже если вам понадобятся очень тонкие ломтики, в отличие от плохого, который будет продукты не резать, а давить или ломать.

3. Электронные весы

С помощью электронных весов можно более точно отвесить ингредиенты для кондитерских изделий. Конечно, можно пользоваться и измерительными стаканчиками, но это уже прошлый век.

4. Резак для теста

Хотя этот предмет может показаться излишеством для большинства кулинаров-любителей, он действительно очень полезен. Иногда у новичков тесто получается не совсем хорошим потому, что масло для него нагрели слишком сильно, из-за чего по краю изделия образовывается довольно грубая корка. Резак для рубки теста в таком случае предотвратит образование корки.

5. Противни

Чтобы печенье готовилось равномерно, противни должны быть ровными. Когда вы ставите их в духовку, держать их надо двумя руками, чтобы они встали на свое место правильно, без перекосов. Хороши противни из прочной нержавеющей стали. Именно такие используют шеф-повара на профессиональных кухнях. Эти противни универсальны. На них можно выпекать торты, пирожные, печенье или готовить мясные блюда.

Кондитерская кисть

6. Кондитерские кисти

Чтобы выпечка получилась золотистой и румяной, ее предварительно надо смазать яйцом. Яйцо, масло или растопленный шоколад наносятся на выпечку с помощью специальной кисти. Кондитерские кисти бывают из силикона и из нейлона. Силиконовые не всегда наносят жидкие продукты хорошо. Если кисть из нейлона, он не должен быть слишком жестким, иначе он будет рвать тесто. Лучше всего выбирать кисти с щетиной из мягкого нейлона.

7. Кондитерские лопаточки

Такие должны быть у каждого, кто занимается кулинарией. Лопаточки должны быть достаточно прочными, но необязательно металлическими. Сейчас очень популярны лопатки из силикона. Они легко моются и безопасны в использовании. Одно время пользовались популярностью деревянные лопаточки. Но они должны быть сделаны из твердых пород дерева. В противном случае, куски древесины могут от них откалываться и попадать в пищу.

8. Скребок для теста

Хотя это и не самый важный предмет на кухне, он вам обязательно пригодится. Тесто имеет обыкновение прилипать как к чаше, в которой вы его замешиваете, так и к противню. С помощью скребка вы легко освободите любую посуду или предметы от теста.

Венчик

9. Венчик для взбивания

 Несмотря на то, что многие сейчас предпочитают смешивать продукты для выпечки с помощью миксера или кухонного процессора, не стоит забывать и об обычных венчиках. Венчик нужен для того, чтобы добавить смеси ингредиентов немного воздуха, вследствие чего она становится более воздушной. Хороший венчик должен быть достаточно тяжелым, чтобы выдержать густое тесто, но и гибким. Не этом предмете не стоит экономить.

10. Терка в виде коробки

Терки бывают разные. Одни из них представляют собой Терка коробкаплоскую поверхность с ручкой, за которую вы держите этот предмет во время натирания продуктов. Другие похожи на коробки, с четырех сторон которых находятся терки разной формы и размера. Если по рецепту требуется размягченное масло, лучшего устройства не придумать. Сначала масло надо хорошо заморозить, а потом натереть на подобной терке, после чего оставить для нагревания. Так оно нагреется и естественно размягчится гораздо раньше, чем если бы лежало целым куском. Конечно, можно нагревать масло и в микроволновке, но в таком случае оно часто получается слишком теплым и слишком жидким, что плохо сказывается на всем конечном продукте. На терке также можно тереть и другие продукты, такие как морковь или сыр.

Теперь вы знаете о всех самых основных предметах для кондитера. Если вы увлекаетесь выпечкой, не поленитесь их приобрести, чтобы облегчить свой труд и получать от него удовольствие.

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.