ГлавнаяХозяйке на заметкуСамые необходимые инструменты для выпечки

Самые необходимые инструменты для выпечки

Говорят, что хороший повар все может приготовить своими руками. Однако, без некоторых предметов, например, инструментов для выпечки, на кухне совершенно не обойтись. Они значительно сэкономят вам время и силы.

Предлагаем список из десяти основных предметов и устройств, которые просто незаменимы на кухне любого кондитера.

Скалка

1. Хорошая скалка

Конечно, тесто можно раскатывать и с помощью бутылки. Но это уж крайний случай, когда совсем ничего под рукой нет. Деревянная скалка должна быть у каждого. Она поможет раскатать тесто так, как надо, и потратить на это гораздо меньше сил. Именно с помощью скалки можно раскатать, например, слишком холодное тесто.

2. Нож

Это может показаться странным, но настоящие кондитеры всегда имеют в запасе хороший нож. Он нужен для того, чтобы измельчить фрукты для пирогов или шоколад. С помощью ножа можно обрезать лишнее тесто у коржей или вырезать фигурки для фруктовых гарниров. Хороший острый нож будет действительно резать продукты, даже если вам понадобятся очень тонкие ломтики, в отличие от плохого, который будет продукты не резать, а давить или ломать.

3. Электронные весы

С помощью электронных весов можно более точно отвесить ингредиенты для кондитерских изделий. Конечно, можно пользоваться и измерительными стаканчиками, но это уже прошлый век.

4. Резак для теста

Хотя этот предмет может показаться излишеством для большинства кулинаров-любителей, он действительно очень полезен. Иногда у новичков тесто получается не совсем хорошим потому, что масло для него нагрели слишком сильно, из-за чего по краю изделия образовывается довольно грубая корка. Резак для рубки теста в таком случае предотвратит образование корки.

5. Противни

Чтобы печенье готовилось равномерно, противни должны быть ровными. Когда вы ставите их в духовку, держать их надо двумя руками, чтобы они встали на свое место правильно, без перекосов. Хороши противни из прочной нержавеющей стали. Именно такие используют шеф-повара на профессиональных кухнях. Эти противни универсальны. На них можно выпекать торты, пирожные, печенье или готовить мясные блюда.

Кондитерская кисть

6. Кондитерские кисти

Чтобы выпечка получилась золотистой и румяной, ее предварительно надо смазать яйцом. Яйцо, масло или растопленный шоколад наносятся на выпечку с помощью специальной кисти. Кондитерские кисти бывают из силикона и из нейлона. Силиконовые не всегда наносят жидкие продукты хорошо. Если кисть из нейлона, он не должен быть слишком жестким, иначе он будет рвать тесто. Лучше всего выбирать кисти с щетиной из мягкого нейлона.

7. Кондитерские лопаточки

Такие должны быть у каждого, кто занимается кулинарией. Лопаточки должны быть достаточно прочными, но необязательно металлическими. Сейчас очень популярны лопатки из силикона. Они легко моются и безопасны в использовании. Одно время пользовались популярностью деревянные лопаточки. Но они должны быть сделаны из твердых пород дерева. В противном случае, куски древесины могут от них откалываться и попадать в пищу.

8. Скребок для теста

Хотя это и не самый важный предмет на кухне, он вам обязательно пригодится. Тесто имеет обыкновение прилипать как к чаше, в которой вы его замешиваете, так и к противню. С помощью скребка вы легко освободите любую посуду или предметы от теста.

Венчик

9. Венчик для взбивания

 Несмотря на то, что многие сейчас предпочитают смешивать продукты для выпечки с помощью миксера или кухонного процессора, не стоит забывать и об обычных венчиках. Венчик нужен для того, чтобы добавить смеси ингредиентов немного воздуха, вследствие чего она становится более воздушной. Хороший венчик должен быть достаточно тяжелым, чтобы выдержать густое тесто, но и гибким. Не этом предмете не стоит экономить.

10. Терка в виде коробки

Терки бывают разные. Одни из них представляют собой Терка коробкаплоскую поверхность с ручкой, за которую вы держите этот предмет во время натирания продуктов. Другие похожи на коробки, с четырех сторон которых находятся терки разной формы и размера. Если по рецепту требуется размягченное масло, лучшего устройства не придумать. Сначала масло надо хорошо заморозить, а потом натереть на подобной терке, после чего оставить для нагревания. Так оно нагреется и естественно размягчится гораздо раньше, чем если бы лежало целым куском. Конечно, можно нагревать масло и в микроволновке, но в таком случае оно часто получается слишком теплым и слишком жидким, что плохо сказывается на всем конечном продукте. На терке также можно тереть и другие продукты, такие как морковь или сыр.

Теперь вы знаете о всех самых основных предметах для кондитера. Если вы увлекаетесь выпечкой, не поленитесь их приобрести, чтобы облегчить свой труд и получать от него удовольствие.

Добавить комментарий

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
пожалуйста, введите ваше имя здесь