Для гарниров часто приходится подбирать какие-нибудь оригинальные закуски, салаты. Из баклажанов можно приготовить много интересных блюд. Этот рецепт оригинальной пикантной закуски понравится многим хозяйкам. Очень хорошо подавать этот салат с варёным картофелем, кашей. Угощение должно храниться в холодильнике, простоять оно может около недели. С течением времени вкус станет только насыщеннее.

Распечатать

Салат из баклажанов


Блюдо: Салаты
Время приготовления: 30 мин.
Общее время: 34 мин.

Ингредиенты

  • 1 кг баклажан
  • 3 головки лук репчатый
  • 1 шт. перец сладкий болгарский
  • 1 пучок петрушка
  • 20 г уксус яблочный
  • 40 г масло растительное
  • 1 головка чеснок
  • соль морская

Пошаговый рецепт с фото

1. Баклажаны нужно хорошо промыть. Обсушить их. Салат с баклажанами-01 2. Нарезать овощи кружками. Салат с баклажанами-02 3. Выложить баклажаны в кастрюлю, залить их водой. Поставить вариться на 3 минуты после того как вода закипит. Салат с баклажанами-03 4. В процессе варки добавить соль. 5. Жидкость слить, дать овощам немного остыть. Салат с баклажанами-05 6. Лук очистить. Нашинковать тонкими кольцами. Салат с баклажанами-06 7. Перец вычистить от семян. Порезать полосками. Салат с баклажанами-07 8. Зелень петрушки вымыть и мелко порезать. Салат с баклажанами-08 9. В отдельной посуде смешать подсолнечное масло, уксус, протёртый чеснок. Хорошо размешать. Салат с баклажанами-09 10. В салатницу выложить слоями баклажаны, лук, перец, петрушку. Салат с баклажанами-10 11. Слегка посолить каждый слой. 12. Сверху залить подготовленным соусом. Салат с баклажанами-11 13. Поставить закуску на 4 часа в холодильник. Салат с баклажанами-12 14. Закуску из баклажанов можно подавать с подготовленным гарниром. Салат с баклажанами-13 Приятного аппетита!

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.