Блюда из рыбы – обязательная часть рациона для взрослых и детей. Однако, не все дети хорошо едят жареную или отварную рыбу. А ведь в ней содержатся все необходимые для роста и развития витамины, минералы, питательные вещества. На помощь придет рецепт рыбных тефтелей в сметане. Тефтели из лосося можно включать в меню детей начиная с трех лет. Понравятся тефтели из красной рыбы и взрослым. Для этого блюда подойдет горбуша или кета. В отличие от сёмги, которую чаще всего выращивают искусственно на гормонах и антибиотиках, тихоокеанские лососи бывают только дикими. В данном рецепте будет использоваться горбуша.
Рыбные тефтели из горбуши в сметане
- 700 г филе горбуши
- 150 г рис
- 100 г лук репчатый
- 100 г сало свиное
- 300 мл сметана
- 40 г мука пшеничная
- 100 мл вода
- 1 ст. л. масло растительное
- соль
- перец черный
Как приготовить рыбные тефтели в сметанном соусе
1. Так как тефтели из горбуши рассчитаны на детей и взрослых, то рыбу нужно разделать на филе без костей и кожи. Для этого из тушки вырезается хребет, удаляются ребра и острым ножиком мясо срезают с кожи.
2. Мясо у горбуши достаточно постное, в фарш из неё нужно добавить свиное сало. Пропустить рыбное филе, лук, сало через мясорубку.
3. Отварить рис.
4. Соединить рыбный фарш и рис.
Посолить фарш для рыбных тефтелей по вкусу, добавить пару щепоток молотого черного перца.
5. Сформировать тефтели из горбуши. Смазать форму маслом. Уложить в неё тефтели.
6. Запекать тефтели в духовке 20 минут. Температура + 180.
7. В воде развести муку и влить эту смесь в сметану. Немного посолить и хорошо размешать. Так как дети не очень любят жареный лук и морковку, то их в этом рецепте не используют.
8. Вынуть форму из духовки.
Залить тефтели сметанным соусом и отправить в духовку еще на 20 – 25 минут.
Количество рыбных тефтелей в сметане на порцию зависит от возраста ребенка. Для взрослого человека на порцию подают по две тефтели из горбуши. Из указанного количества получается 5 – 6 порций для взрослых.
