Для любителей поесть вкусно и полезно можно приготовить рыбные котлеты из горбуши. Готовая горбуша довольно суховатая, и чтобы избежать сухости у котлет, можно добавить в состав фарша творог. В готовых котлетах творог чувствоваться не будет, а вот котлеты приобретут дополнительную пользу. В отличие от рыбных котлет, фарш на которые перекручивают с салом.

Из филе одной горбуши и пачки творога можно приготовить для разнообразия два блюда – первое, рыбные палочки в панировке из темпуры, которая используется для приготовления горячих роллов. А второе блюдо – маленькие рыбные котлеты с панировкой в манной крупе.

Известно, что рыбный фарш не такой плотный, как мясной, так и норовят котлетки развалиться, поэтому и пригодится манная крупа и темпура как отличная панировка. Котлеты и палочки будут крепкими, и хорошо будут вести себя и при обжаривании, и при переворачивании их на другую сторону. Неприятных сюрпризов точно не будет, если еще и соблюдать пропорции в соотношении всех ингредиентов в рецепте.

Если нет филе горбуши, но есть целая рыба, то филе легко приготовить своими руками. Для этого необходимо помыть рыбу под проточной водой, снять кожу, удалить кости и позвоночник. Если рыба продавалась с головой, то удалить и голову. С нее потом можно будет сварить уху, главное не забыть удалить жабры, они дают горечь рыбному бульону.

Распечатать

Рецепт рыбных палочек и котлет из горбуши


Блюдо: Основное блюдо
Время приготовления: 1 час
Общее время: 1 час

Ингредиенты

  • 400 г филе горбуши
  • 180 г творог
  • 120 г лук репчатый соль по вкусу

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить рыбные палочки и котлеты из горбуши

С филе горбуши снять кожу и отделить мясо от костей

рыбные палочки-01

Рыбные палочки - разделка рыбы

Как приготовить рыбный фарш

Филе горбуши измельчить вместе с очищенной луковицей, сделать это можно, использовав традиционный способ – мясорубку. Или же измельчить в блендере, кому как удобнее и кто как привык делать.

рыбные котлеты-03

К измельченной рыбе и луку добавить творог предпочитаемой жирности и соль, снова измельчить.

Рыбные котлеты -04

Теперь рыбный фарш готов. Если он покажется несколько жидковатым (филе могло быть водянистым или творог жирноватым), то можно добавить в рыбный фарш один желток.

рыбные котлеты - фарш

Как приготовить рыбные палочки в панировке из темпуры

В тарелку насыпать темпуру, руками сформировать котлетку продолговатой формы, как палец, и со всех сторон обвалять в темпуре.

рыбные палочки-06

Тут же уложить на раскаленное растительное масло в сковороде или мультиварке и обжарить по пять минут с каждой стороны.

рыбные палочки-07

рыбные палочки-08

Удобно это делать на мультиповаре, выставляя 160 градусов и пять минут времени.

рыбные палочки-09

Как приготовить рыбные котлеты из горбуши в панировке

В тарелку насыпать манную крупу, руками сформировать котлетку круглой формы небольшого размера, обвалять в манке, приплюснуть слегка.

Рыбные котлеты-10

Тут же положить для обжаривания, обжарить так же с двух сторон.

fish-sticks

Рыбные котлеты и палочки получаются нежными, вкусными. К ним прекрасно подойдет соус тартар. А можно приготовить соус по мотивам тартара, смешав сметану или йогурт с тертым маринованным огурчиком. Туда же можно мелко порубить свежий укроп.

Автор: Sonya
ПОДЕЛИТЬСЯ

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.