Нет ничего вкуснее и полезнее ухи из свежей, только что пойманной рыбы. Рыбацкая уха готовится почти из любой пресноводной рыбы. Знатоки утверждают, что самая вкусная получается из свежих карасей. В уху можно положить и головы от более ценных пород рыбы, мясо которых использовали для вторых блюд.
Если удача на рыбалке прошла мимо, то для рыбного супа можно купить охлажденную пресноводную рыбу.
Рецепт рыбацкой ухи
- 1 кг рыба речная (выпотрошенная)
- 2-3 шт. картофель
- 1 шт. морковь
- 2 шт. лук репчатый
- соль
- перец черный
- перец душистый
- лавровый лист
- зелень
Как приготовить рыбацкую уху из пресноводной рыбы
1. Овощи очистить. Крупно нарезать.
Опустить их в два литра воды, налитых в кастрюлю.
2. Довести содержимое до кипения. Варить овощи четверть часа. За это время они сварятся почти до готовности. Посолить. Положить перец горошком и лавровые листья.
3. В кипящий овощной бульон отправить подготовленную рыбу.
В данном случае используются два крупных карася, пара голов от змееголова.
4. Довести все до повторного кипения. Добавить молотый перец. Положить зелень.
Достаточно зеленого лука, укропа, петрушки. Варить все 3 – 4 минуты.
Рыбацкая уха из пресноводной рыбы готова.
Сварить рыбацкую уху по этому рецепту можно и на костре, и на домашней кухне.
