Ни разу не встречала рецепта «Ромовой бабы», которую выпекают в хлебопечке. Обычно тесто на нее хлебопечка замешивает, а процесс выпечки происходит в духовке. Поэтому я сама разработала пропорции и выбрала режим выпечки в хлебопечке «Ромовой бабы».

Сладкая дрожжевая выпечка нуждается в опарном способе приготовления теста, к тому же она требует больше времени для расстойки. В некоторых продвинутых хлебопечках есть режим «Сдоба», на которой выпекаются куличи опарным способом. Вот этот самый режим я и использовала для выпечки ромовой бабы.

Прежде чем перейти к рецепту уточню, что ромовая баба – это сладкая дрожжевая сдобная булка, которая в готовом виде пропитывается сладким сиропом с добавлением рома, а ее поверхность покрывается сахарной глазурью. Обычно ромовая баба выпекается с добавлением изюма. Для приготовления ромовой бабы в хлебопечке следуйте инструкции к своей хлебопечке по поводу очередности закладки продуктов, в моей хлебопечи Филипс HD9046 сначала добавляются жидкие ингредиенты, и лишь потом дрожжи.

Распечатать

Рецепт Ромовой бабы в хлебопечке


Блюдо: Выпечка
Время приготовления: 2 мин.
Общее время: 2 мин.

Ингредиенты

Для I замеса

  • 200 мл молоко
  • 1 ст. л. сахар
  • 100 г мука пшеничная
  • 2 ч. л. дрожжи сухие

Для II замеса

  • 4 шт. яйцо куриное
  • 120 г масло сливочное
  • 5 ст. л. сахар
  • ваниль
  • 500 г мука пшеничная
  • 30 г изюм

Для сиропа

  • 200 г сахар
  • 200 мл вода
  • 100 мл ром или ромовая эссенция

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить Ромовую бабу в хлебопечке

Итак, первый час приготовления ромовой бабы отводится на созревание опары. Для приготовления опары необходимо влить в ведерко хлебопечки 200 мл теплого молока любой жирности, всыпать столовую ложку сахара, далее всыпать 100 г муки и 2 чайных ложки сухих дрожжей. После замеса ингредиентов пойдет расстойка в течение часа.

Ромовая баба фото-02

Когда начнется второй замес, в ведерко нужно добавить 4 яйца, 120 граммов растопленного масла или маргарина, 5 столовых ложек сахара, ванилин, 30 г распаренного изюма и 500 г муки (сорт высший).

Ромовая баба фото-03

Ромовая баба фото-04

Ромовая баба фото-05

Теперь оставшееся время хлебопечка сама замесит тесто и испечет ромовую бабу.

Ромовая баба фото-06

Готовая ромовая баба получается с высоту ведерка хлебопечки. Сироп готовится из 200 г сахара и 200 мл воды, эти ингредиенты необходимо нагреть до полного растворения сахара. Снять с огня и влить 100 мл рома или добавить несколько капель ромовой эссенции. Готовую ромовую бабу проткнуть насквозь деревянной палочкой (я воспользовалась палочкой для суши) и влить в получившиеся отверстия сладкий сироп с ромом.

Ромовая баба фото-07

Остается украсить ромовую бабу сахарной глазурью. Я использовала покупную глазурь с лимоном.

Ромовая баба фото-08

Ромовая баба

Автор: Sonya
ПОДЕЛИТЬСЯ

2 КОММЕНТ.

  1. Та же хлебопечка делала все по рецепту по весам выбежало с берегов еле вытащила. А так вкусно. И у меня зажарилось по краям плохо пропиталось. В общем по мне так похоже по вкусу на рецепт кулича дрожжевого из книги рецептов Филипс. Благодарю!

  2. Да кулич в рецепте похож на вашу бабу =) Только без сиропа, а по вкусу так же,если добавить сироп. А что можно заменить если нет сиропа или рома?

Добавить комментарий

Пожалуйста, напишите ваш комментарий.
Пожалуйста, укажите ваше имя.