Резаные помидоры на зиму с луком, сделанные по этому рецепту, хранятся в банках более года. Сам по себе рецепт приготовления несложный, я пользуюсь уже более пяти лет, но необходимо стерилизовать банки с помидорами. Но это того стоит. Состав ингредиентов очень ограниченный. Я никогда не экспериментировала и вам не советую, так как считаю, что этот рецепт – идеальный.
Рецепт резаных помидоров с луком на зиму
Ингредиенты на один литр рассола:
– помидоры – два килограмма;
– три средние головки лука;
– черный перец горошком – примерно шесть штук;
– шесть штук гвоздики;
– четыре лавровых листа;
– три больших ложки сахара;
– три десертные ложки растительного масла;
– полторы чайной ложки уксуса 70%;
– одна столовая ложка соли.
Консервирование помидоров резаных на зиму в банках
Помидоры для этого рецепта лучше выбирать не слишком красные, а бурые. Так как красные, очень мягкие и после стерилизации они распадаются.
Помидоры хорошо промываем и просушиваем полотенцем.
Банки хорошо промываем. Из двух килограммов помидоров получается две банки семьсот граммовые и одна литровая банка.
Лук очищаем от кожуры.
Разрезаем его на четыре части.
По одной луковице складываем в каждую банку.
Помидоры разрезаем дольками.
Раскладываем помидоры в банки. Складывать помидоры нужно плотно друг к другу.
В кастрюлю наливаем литр воды. Добавляем сахар, соль и все специи.
Воду доводим до кипения и кипятим одну минуту. После этого рассол наливаем в банки с помидорами.
Банки аккуратно ставим в большую кастрюлю. Наливаем воду и стерилизуем их пятнадцать минут.
По истечении времени достаем банки. Добавляем в каждую ложку масла и 1/3 чайной ложки уксуса.
Закручиваем банки. Переворачиваем и убираем их в недоступное для детей место.
Когда банки остынут, убираем резаные помидоры на зиму с луком в кладовку или погреб.
Приятного аппетита.
