Запеченные в духовке свиные ребра в горчичном соусе – простое и сытное блюдо, которое легко приготовить. К сожалению, свинина не обладает ярко выраженным вкусом, и, если вы просто поставите ее в духовку, она получится довольно пресной. Чтобы придать мясу дополнительную пикантность, ребра следует заранее замариновать в горчичном соусе, а незадолго до окончания готовки обмазать специальным медово-томатным соусом. В таком виде ребра наверняка придутся по вкусу всем вашим домашним.
Рецепт свиных ребер в горчичном соусе
- 1,5 кг свинина (свиные ребра)
- 100 г корень имбиря
- 20 г горчица («Дижонская»)
- чеснок (гранулированный)
- соль
- приправа для свинины
- паприка
- перец черный
- 70 мл масло растительное (оливковое)
- 100 г паста томатная
- 40 г мед (жидкий)
- 80 мл пиво (темное)
Как приготовить свиные ребра в горчичном соусе в духовке
Горчичный соус для свиных ребер
Возьмите большую чашку с высокими бортами или кастрюлю, выложите в нее «Дижонскую» горчицу, положите соль, гранулированный чеснок, молотый перец и остальные специи по вкусу. Затем добавьте оливковое масло.
Корень имбиря порубите тонкими колечками.
Выложите кусочки имбиря к специям с горчицей.
Затем тщательно перемешайте содержимое посуды – у вас должна получиться масса, по консистенции напоминающая майонез.
Свиные ребра вымойте, обсушите и разрежьте на несколько частей по 3-4 ребрышка в каждой. Положите мясо в чашку с маринадом и тщательно обваляйте каждый кусок в нем со всех сторон.
Теперь накройте емкость крышкой и оставьте мариноваться при комнатной температуре в течение 2-3 часов. Спустя это время разогрейте духовку, установив температуру 180 градусов. Куски ребер в маринаде выложите на смазанный маслом противень. Если к мясу пристали кусочки имбиря, удалите их, чтобы корень не начал гореть в духовке.
Накройте сверху противень несколькими слоями фольги и отправляйте его в духовку на 50 минут.
Медовый соус для свиных ребер
Пока мясо будет запекаться, приготовьте соус для обмазки, выложив в пиалу мед, томатную пасту и налив туда немного темного пива.
Смешайте компоненты до однородности.
Достаньте из духовки противень с свиными ребрами и снимите фольгу.
Обмажьте медово-томатным соусом каждый кусок мяса сверху и с боков.
Затем снова поставьте свиные ребра в духовку, не накрывая их и увеличив температуру до 250 градусов. Спустя 15 минут запеченные ребра в горчичном маринаде будут полностью готовы.
Разрежьте их на отдельные ребрышки и подавайте к столу со свежими овощами и листовым салатом.
Приятного аппетита!
