Хлеб рижский в домашних условиях

147

Хлеб рижский относится к ржаным сортам хлеба, приготовить его можно в домашних условиях по адаптированному рецепту.

Хлеб рижский
Время подготовки Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
20мин. 50мин. 2-4часа
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время подготовки Время ожидания
50мин. 20мин. 2-4часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Хлеб рижский-02

Как испечь хлеб рижский

1. Заварить солод ржаной крутым кипятком.
Внимание! Солод светлый, как и солод темный можно найти в торговой сети. Его можно заменить на концентрат для приготовления кваса.

2. Из муки (белой), воды, слегка подогретой, и дрожжей завести опару.

3. Дать солоду остыть, а опаре подняться.

Хлеб рижский-03

4. Солод соединить с опарой, добавить соль, тмин, патоку, муку и замесить тесто.

Хлеб рижский-04

Хлеб рижский-05

5. Дать тесту подняться. На это уйдет примерно 60 минут.
Внимание! Если используется хлебопечь, надо всыпать все продукты, в последнюю очередь добавить остывший солод. Выпекать хлеб Рижский в режиме "Ржаной".

6. Если используется простая духовка из поднявшегося теста сформировать два батона. Оставить их еще на 40 минут.

Хлеб рижский-06

7. Включить духовку на + 220 и разогреть.

8. Противень с рижским хлебом поместить в центральную часть духовки и снизить температуру до + 200.

9. Готовить хлеб около 50 минут.

10. Нагрев в духовке выключить. Противень с хлебом оставить внутри на пару часов.

Хлеб рижский-01

Хлеб рижский-08

После чего вынуть хлеб рижский и подать его к любым блюдам либо приготовить бутерброды.

Добавить комментарий