Сегодня мне хотелось бы приготовить вареники с картошкой и жареным луком. Вареники с картошкой – одно из популярных блюд украинской кухни, представляют собой отварные изделия, состоящие из кусочков теста с начинкой. По принципу приготовления вареники похожи на пельмени, только имеют немного другую форму и начинки бывают в том числе и сладкие. Мне встречались вареники с ягодами, грибами, творогом.
Рецепт вареников с картошкой и жареным луком
Ингредиенты:
- кефир – 1 стакан;
- сода пищевая – 1 ст. л.;
- мука, картофель, лук, соль и перец молотый (по вкусу).
Тесто для вареников с картошкой
1. Смешать соду и кефир, добавлять постепенно муку и замешивать тесто. Оно должно быть мягким, но не липнуть к рукам.
Начинка с картошкой и луком для вареников
2. Картофель очистить от кожуры, порезать.
3. Отварить в подсоленной воде, а затем истолочь в пюре.
3. Лук очистить от кожуры, измельчить и обжарить на сковороде с добавлением растительного масла.
4. Смешать картофельное пюре с луком, добавить по вкусу соль и молотый перец. Начинка готова.
Как приготовить вареники с картошкой и жареным луком
5. Тесто разделить не небольшие сочни. Из каждого сформировать лепешку.
6. В серединку выложить картофельно-луковую начинку и залепить, сформировав форму полукруга.
7. Варить вареники в кипящей воде в течение 7 минут. Как только вареники всплыли, прокипятить их еще 5 минут и вынуть на сито. После того как вода стечет, переложить вареники в миску, добавить масло. Перемешать, чтобы масло распределилось равномерно и они не слиплись.
К столу вареники с картошкой и жареным луком подавать со сметаной, майонезом, а по желанию можно и с кетчупом.
Приятного аппетита!
