Варенье из кабачков с лимоном

220

Сегодня мы приготовим яркое янтарное варенье из кабачков с лимоном. На первый взгляд кажется, что поскольку кабачок — овощ, то из него может получиться только несладкое блюдо. Однако из кабачков можно приготовить вкусное варенье, которое имеет такой интересный вкус, что сразу и не скажешь, что это кабачки.

Все, что пригодится для приготовления варенья, это, собственно, кабачки, сахар и лимонный сок.

Для варенья лучше выбирать небольшие молодые кабачки с тонкой кожицей.

Время приготовления Время ожидания
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
1час 6-12часов
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления Время ожидания
1час 6-12часов
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Варенье из кабачков-01

Рецепт варенья из кабачков с лимоном

1. Кабачки моем, снимаем кожуру снимаем и измельчаем мелкими кубиками. Я люблю варенье из мелконарезанных кабачков, но можете нарезать и покрупнее.

2. Берем сахар по весу равный весу кабачков, перемешиваем и оставляем до появления сока. На это может понадобится от 6 до 12 часов.

Варенье из кабачков-02

Варенье из кабачков-07

3. После этого перекладываем кабачок с соком в кастрюльку, включаем средний огонь и доводим массу до кипения. Пенку, образующуюся на поверхности, снимаем ложкой.

Варенье из кабачков-05

Провариваем варенье в течение 20 минут, добавляем сок лимона или щепотку лимонной кислоты.

Лимон позволяет получить варенье не такое приторное по вкусу.

4. Можно заметить, что плоды кабачка стали практически прозрачными, а варенье золотистым и ароматным как мед.

Варенье из кабачков-065. Проварим варенье с лимонным соком еще 10 минут и выключим. После остывания варенье примет другую консистенцию, то есть немного загустеет.

Если после остывания варенье все же жидкое, то можно уварить его до нужной густоты.

Варенье из кабачков-08

Варенье из кабачков-09Готовое варенье из кабачков можно закатать по банкам и наслаждаться его вкусом и ароматом в зимний период с чашечкой чая. Для этого банки стерилизуются и варенье разливается в горячем виде, банки закатываются крышкой, а затем укутываются и остаются в тепле до полного остывания.

Если заготовки на зиму не планируются, то подавайте варенье к чаю с батоном, оладьями или блинами.

По окончанию варки количество варенья получается по весу столько же, сколько кабачков использовалась изначально. К примеру, если вы взяли 3 кг кабачков и 3 кг сахара, то получится 3 кг варенья.

Добавить комментарий