Утка с яблоками запеченная в духовке

98

Утиное мясо от природы имеет сладковатый привкус, поэтому эта птица отлично сочетается со сладкой начинкой и соусами на основе меда или фруктовых нектаров. Предлагаю один из самых простых рецептов запеченной утки, фаршированной яблоками. Особенность этого блюда – румяная карамельная корочка, под которой сохраняется сочное и нежное филе.

Утка с яблоками в духовке
Время приготовления
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
2часа
Распечатать рецепт
Голоса: 1
Оценка: 5
Вы:
Оценить этот рецепт!
Распечатать рецепт
Время приготовления
2часа
Ингредиенты
Ингредиенты
Пошаговый рецепт с фото

Утка с яблоками в духовке-01

Рецепт утки с яблоками в духовке

Розмарин и тимьян (примерно по 1 ч. л.) смешиваем с черным молотым перцем, добавляем соль по вкусу.

Утка с яблоками в духовке-02

Приготовленной смесью специй и соли натираем предварительно вымытую и обсушенную тушку утки сверху и изнутри. Оставляем птицу постоять в течение 15 минут.

Утка с яблоками в духовке-03

Яблоки для фарширования разрезаем на 6–8 долек (крупные яблоки желательно разрезать поперек) и удаляем сердцевину.

Утка с яблоками в духовке-04

Фаршируем утку дольками яблок так, чтобы внутри было минимум свободного места. Зашивать брюхо не нужно, поэтому начинка не должна из него выпадать.

Утка с яблоками в духовке-05

Укладываем птицу на сухой противень или в форму грудкой кверху, накрываем фольгой и отправляем в разогретую духовку. Утка запекается при температуре 160 градусов Цельсия в течение 40 минут.

Утка с яблоками в духовке-06

Спустя указанное время со всех сторон смазываем утку выделившимся жиром, повторно накрываем фольгой и возвращаем в духовку еще на 20 минут.

Утка с яблоками в духовке-07

Мед размешиваем с соевым соусом до однородной консистенции. Если мед уже кристаллизовался, необходимо его заранее поставить в теплое место для размягчения.

Утка с яблоками в духовке-08
Пробуем утку на предмет готовности с помощью зубочистки. Из прокола должен выделиться совершенно прозрачный сок. Если птица готова, обильно смазываем ее медовым соусом и ставим в духовку еще на 7–10 минут без фольги. Можно использовать режим конвекции.

Утка с яблоками в духовке-09

Готовая утка с яблоками должна иметь корочку насыщенного золотисто-коричневого цвета. Она образуется благодаря медовому соусу. Птица подается к столу целиком с любым гарниром.

Утка с яблоками в духовке-10

Добавить комментарий